Czyste i eleganckie danie morskie, w którym delikatny dorsz na parze spotyka puree z ziemniaków wzbogacone oliwą i płatkami Gracilaria. Ukończone pokruszonym Oriental Surf dla aromatycznego umami i przyjemnej tekstury.
Obrać ziemniaki i pokroić je na kawałki, a następnie gotować w osolonej wodzie przez 12–15 minut, aż będą miękkie.
Podczas gotowania ziemniaków, ugotować filety dorsza na parze w lekko wrzącej wodzie przez 8–10 minut, aż będą matowe i delikatne.
Odsączyć ziemniaki i utłuc je na gorąco z oliwą z oliwek, płatkami Gracilaria i posiekanym pietruszką. Doprawić solą i dodać odrobinę cytryny.
Rozłożyć puree na talerzach i ułożyć na wierzchu filety dorsza na parze.
Uzupełnić obficie pokruszonym Oriental Surf i dodać ostatnią kroplę cytryny dla świeżości.
Garnek do gotowania ziemniaków
Parowar lub koszyk do gotowania na parze
Tłuczek do ziemniaków
Sito
United States
