Semolina z pszenicy durum ponownie mielona uzyskana z mielenia 100% włoskiej pszenicy. Drobne ziarno i intensywny żółty kolor czynią ją idealnym produktem do chrupiących i złocistych panierki, do produkcji typowych regionalnych chlebów lub po prostu do nadania chrupkości domowej pizzy.