Z małych znamion Crocus sativus uzyskujemy cenną przyprawę pochodzącą z obszaru Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Kwitnie tylko przez bardzo krótki okres. Piętnaście, maksymalnie dwadzieścia dni w roku, w których delikatne kwiaty są zbierane każdego ranka o świcie. Po oddzieleniu znamion, są one suszone w kontrolowanej temperaturze, a kilka godzin po zbiorach przechowywane w słoikach, aby jak najlepiej zachować ich aromat. Potrzeba około 120 kwiatów, aby uzyskać jeden gram szafranu: skrupulatna i dokładna praca, która pozwala nam uzyskać tak cenną przyprawę. Używaj tylko kilku nitek na porcję. Dla najlepszych rezultatów, nawodnij nitki wodą. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu