Malvasia delle Lipari DOC Naturale Opakowanie i Format: 6 Butelek po 500 ml. Nasza Malvasia delle Lipari DOC Naturale to atrakcyjne wino od samego początku, o pięknym "zielono-złotym" kolorze, krystalicznym i jasnym, doskonałej konsystencji. Bogaty, szeroki i aromatyczny nos obejmuje dojrzałe owoce (morele, figi, nieszpułki) oraz aromatyczne nuty lawendy i tymianku z lekkim migdałowym finiszem, który nadaje wielką finezję. Z przyjemnym, natychmiastowym smakiem z dużą słonością i świeżością, ciepłe i otulające z długim utrzymaniem. Charakterystyka: Alk.: 12,5% Szczep: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Uprawa: na Trellis Zbiory: Późne Winifikacja: Kontakt z osadem i winifikacja w kontrolowanej temperaturze Dojrzewanie: 8 miesięcy w zbiornikach z kontrolą temperatury Starzenie: 6 miesięcy w butelce Podawanie: Doskonałe z bogatymi deserami, ale również z serami pleśniowymi i pikantnymi. Malvasia: W połowie XIX wieku francuz o wysublimowanym guście jak Alessandro Dumas ojciec, w podróży na wyspy Eolie, pisał: „przyniesiono butelkę Malvasia delle Lipari; było to najbardziej wyjątkowe wino, jakie kiedykolwiek piłem w moim życiu”. Inni sławni mężczyźni również byli zachwyceni, a niektórzy określili to jako nektar bogów, ale w 1788 roku to naukowiec, Lazzaro Spallanzani, jeden z założycieli nowoczesnej biologii, opisał, jak powstaje malvasia: „ta winogrona nie oddzielają się od winorośli, dopóki nie osiągną doskonałej dojrzałości, co poznaje się po pięknym złotym kolorze i słodkim smaku, który nabierają. Zebrane kiście winogron, uprzednio oczyszczone z zepsutych lub uszkodzonych owoców, pozostawia się na słońcu rozłożone na matach z trzciny na osiem lub dziesięć dni, a nawet dłużej, aż zwiędną. Następnie umieszcza się je na płaskiej, kamiennej powierzchni, otoczone murkami, każdy o wysokości dwóch stóp, i wtedy owoce się miażdży, najpierw kamieniem przymocowanym do końca małego belki, potem boso, aż do całkowitego wytłoczenia soku... Następnie sok przelewa się do beczek do fermentacji, aż stanie się całkowicie czysty i gotowy do picia; co dzieje się w następującym styczniu”. Techniki produkcji udoskonaliły się, ale proces jest bardzo podobny do opisanego przez Spallanzaniego dwa wieki temu. Nazwa Malvasia to wenecka deformacja Monembasii, miasteczka na Peloponezie, które było kolonią Serenissimy. W XVI wieku w Wenecji wina pochodzenia greckiego nazywano malwasami, a malwasami były również karczmy w mieście lagunarnym, w których były sprzedawane. Według pewnej interpretacji pism Diodora Siculusa, obecność winogron Malvasia na Eoliach sięga I wieku przed naszą erą. Według niedawnych badań pierwsze sadzonki Malvasia zostały zasadzone na Eoliach, na Capo Gramignazzi (Salina), pod koniec XVI wieku. Hauner: Historia od 1968 Carlo Hauner, bretoński pochodzenia czeskiego osiedlony na Eoliach, był pomysłodawcą gospodarstwa rolnego noszącego jego imię. Jako młody artysta był malarzem, a w wieku niecałych dwudziestu lat wystawiał na Biennale w Wenecji. W latach dojrzałości osiągnął znaczne sukcesy na arenie międzynarodowej jako projektant. Pasję do winiarstwa można uznać za ostatnie wyzwanie intensywnego życia pełnego zainteresowań. Po raz pierwszy przyjeżdża na wyspy Eolie w 1963 roku, kiedy turystyka zaczęła wkraczać na słabe aparycje. Po kilku letnich wakacjach (coraz dłuższych) w latach siedemdziesiątych przeprowadza się na Salinę. Zawsze niespokojny i ciekawy, zostaje przyciągnięty przez uprawę Malvasii, winogron, które lokalni rolnicy zbierają w połowie września i suszą na słońcu przez kilka tygodni. Według tradycyjnej metody, winogrona w ciągu dnia wystawia się na zewnątrz na rusztach, a schładza się je wieczorem. W ten sposób Hauner poznaje lokalne techniki winifikacji i integruje je z badaniami starych i nowoczesnych tekstów. Gdy decyduje, że zdobyta wiedza i jego kreatywność mogą wnosić wkład w wino, które w przeszłości było słynne jako „nektar bogów”, zaczyna szukać terenów pozostawionych w spokoju z powodu masowej emigracji, która przeniosła tysiące Eolian do Australii i Ameryki. Udało mu się zagospodarować około dwudziestu hektarów, które oczyścił, przywrócił do dawnych tarasów i odmienił w winnice. Wprowadza kilka innowacji: suszy winogrona na winorośli oraz eksperymentuje z technikami chłodzenia podczas fermentacji. Małe rewolucje, które fascynują ekspertów, począwszy od Veronellego, i wprowadzają Malvasię Haunera na stoły prestiżowych restauracji, najpierw we Włoszech, a potem we Francji, Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Japonii i innych krajach. Nowa winiarnia Haunera powstała w latach osiemdziesiątych w Lingua, urokliwej części Santa Marina Salina. Budynek w stylu eolskim posiada nowoczesną instalację chłodzenia i beczki ze stali nierdzewnej, które obok drewnianych używane są do starzenia, o całkowitej pojemności 1200 hektolitrów. Inauguracja nowej winiarni zbiegła się z rosnącym zainteresowaniem, jakie nowo odrodzona Malvasia wzbudza wśród krytyków, dziennikarzy, ekip telewizyjnych, winiarzy, producentów i zwykłych miłośników win klasycznych. Odwiedziny w winiarni oraz u „osoby Carlo Hauner” stają się coraz częstsze i przyczyniają się do szerzenia na świecie sławy archipelagu eolskiego i prestiżowego wina, które jest tam produkowane. I to w tych latach firma dodaje do Malvasii Salina Bianco, Salina Rosso (wina stołowe o średniej mocy) oraz Antonello, produkt z wyższej półki starzony w beczkach. Po śmierci Carlo Haunera w lutym 1996 roku, firma jest prowadzona z energią przez syna Carlo Juniora przy cennej współpracy żony Cristiny oraz dzieci Andrei i Michele. Dziś produkuje się około 50 000 butelek Malvasii, podzielonych na dwie wersje, naturalną i passito. Firma produkuje także kapary, te smakowite pąki, które pierwszy raz oznakował „Kapary di Salina”. Na etykietach, zarówno kaparów, jak i win, odnajdujemy kształty i kolory, które tak bardzo ukochał ich twórca: architekturę eolską, kolory roślinności Saliny (określanej jako Zielona Wyspa w wszelkich broszurach turystycznych), czerwienie i pomarańcze księżyca i poranka, czerń wulkanu oraz błękit morza. To reprodukcje jego obrazów.
Cena z VAT wliczonym
Malvasia delle Lipari DOC Naturale Opakowanie i Format: 6 Butelek po 500 ml. Nasza Malvasia delle Lipari DOC Naturale to atrakcyjne wino od samego początku, o pięknym "zielono-złotym" kolorze, krystalicznym i jasnym, doskonałej konsystencji. Bogaty, szeroki i aromatyczny nos obejmuje dojrzałe owoce (morele, figi, nieszpułki) oraz aromatyczne nuty lawendy i tymianku z lekkim migdałowym finiszem, który nadaje wielką finezję. Z przyjemnym, natychmiastowym smakiem z dużą słonością i świeżością, ciepłe i otulające z długim utrzymaniem. Charakterystyka: Alk.: 12,5% Szczep: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% Uprawa: na Trellis Zbiory: Późne Winifikacja: Kontakt z osadem i winifikacja w kontrolowanej temperaturze Dojrzewanie: 8 miesięcy w zbiornikach z kontrolą temperatury Starzenie: 6 miesięcy w butelce Podawanie: Doskonałe z bogatymi deserami, ale również z serami pleśniowymi i pikantnymi. Malvasia: W połowie XIX wieku francuz o wysublimowanym guście jak Alessandro Dumas ojciec, w podróży na wyspy Eolie, pisał: „przyniesiono butelkę Malvasia delle Lipari; było to najbardziej wyjątkowe wino, jakie kiedykolwiek piłem w moim życiu”. Inni sławni mężczyźni również byli zachwyceni, a niektórzy określili to jako nektar bogów, ale w 1788 roku to naukowiec, Lazzaro Spallanzani, jeden z założycieli nowoczesnej biologii, opisał, jak powstaje malvasia: „ta winogrona nie oddzielają się od winorośli, dopóki nie osiągną doskonałej dojrzałości, co poznaje się po pięknym złotym kolorze i słodkim smaku, który nabierają. Zebrane kiście winogron, uprzednio oczyszczone z zepsutych lub uszkodzonych owoców, pozostawia się na słońcu rozłożone na matach z trzciny na osiem lub dziesięć dni, a nawet dłużej, aż zwiędną. Następnie umieszcza się je na płaskiej, kamiennej powierzchni, otoczone murkami, każdy o wysokości dwóch stóp, i wtedy owoce się miażdży, najpierw kamieniem przymocowanym do końca małego belki, potem boso, aż do całkowitego wytłoczenia soku... Następnie sok przelewa się do beczek do fermentacji, aż stanie się całkowicie czysty i gotowy do picia; co dzieje się w następującym styczniu”. Techniki produkcji udoskonaliły się, ale proces jest bardzo podobny do opisanego przez Spallanzaniego dwa wieki temu. Nazwa Malvasia to wenecka deformacja Monembasii, miasteczka na Peloponezie, które było kolonią Serenissimy. W XVI wieku w Wenecji wina pochodzenia greckiego nazywano malwasami, a malwasami były również karczmy w mieście lagunarnym, w których były sprzedawane. Według pewnej interpretacji pism Diodora Siculusa, obecność winogron Malvasia na Eoliach sięga I wieku przed naszą erą. Według niedawnych badań pierwsze sadzonki Malvasia zostały zasadzone na Eoliach, na Capo Gramignazzi (Salina), pod koniec XVI wieku. Hauner: Historia od 1968 Carlo Hauner, bretoński pochodzenia czeskiego osiedlony na Eoliach, był pomysłodawcą gospodarstwa rolnego noszącego jego imię. Jako młody artysta był malarzem, a w wieku niecałych dwudziestu lat wystawiał na Biennale w Wenecji. W latach dojrzałości osiągnął znaczne sukcesy na arenie międzynarodowej jako projektant. Pasję do winiarstwa można uznać za ostatnie wyzwanie intensywnego życia pełnego zainteresowań. Po raz pierwszy przyjeżdża na wyspy Eolie w 1963 roku, kiedy turystyka zaczęła wkraczać na słabe aparycje. Po kilku letnich wakacjach (coraz dłuższych) w latach siedemdziesiątych przeprowadza się na Salinę. Zawsze niespokojny i ciekawy, zostaje przyciągnięty przez uprawę Malvasii, winogron, które lokalni rolnicy zbierają w połowie września i suszą na słońcu przez kilka tygodni. Według tradycyjnej metody, winogrona w ciągu dnia wystawia się na zewnątrz na rusztach, a schładza się je wieczorem. W ten sposób Hauner poznaje lokalne techniki winifikacji i integruje je z badaniami starych i nowoczesnych tekstów. Gdy decyduje, że zdobyta wiedza i jego kreatywność mogą wnosić wkład w wino, które w przeszłości było słynne jako „nektar bogów”, zaczyna szukać terenów pozostawionych w spokoju z powodu masowej emigracji, która przeniosła tysiące Eolian do Australii i Ameryki. Udało mu się zagospodarować około dwudziestu hektarów, które oczyścił, przywrócił do dawnych tarasów i odmienił w winnice. Wprowadza kilka innowacji: suszy winogrona na winorośli oraz eksperymentuje z technikami chłodzenia podczas fermentacji. Małe rewolucje, które fascynują ekspertów, począwszy od Veronellego, i wprowadzają Malvasię Haunera na stoły prestiżowych restauracji, najpierw we Włoszech, a potem we Francji, Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Japonii i innych krajach. Nowa winiarnia Haunera powstała w latach osiemdziesiątych w Lingua, urokliwej części Santa Marina Salina. Budynek w stylu eolskim posiada nowoczesną instalację chłodzenia i beczki ze stali nierdzewnej, które obok drewnianych używane są do starzenia, o całkowitej pojemności 1200 hektolitrów. Inauguracja nowej winiarni zbiegła się z rosnącym zainteresowaniem, jakie nowo odrodzona Malvasia wzbudza wśród krytyków, dziennikarzy, ekip telewizyjnych, winiarzy, producentów i zwykłych miłośników win klasycznych. Odwiedziny w winiarni oraz u „osoby Carlo Hauner” stają się coraz częstsze i przyczyniają się do szerzenia na świecie sławy archipelagu eolskiego i prestiżowego wina, które jest tam produkowane. I to w tych latach firma dodaje do Malvasii Salina Bianco, Salina Rosso (wina stołowe o średniej mocy) oraz Antonello, produkt z wyższej półki starzony w beczkach. Po śmierci Carlo Haunera w lutym 1996 roku, firma jest prowadzona z energią przez syna Carlo Juniora przy cennej współpracy żony Cristiny oraz dzieci Andrei i Michele. Dziś produkuje się około 50 000 butelek Malvasii, podzielonych na dwie wersje, naturalną i passito. Firma produkuje także kapary, te smakowite pąki, które pierwszy raz oznakował „Kapary di Salina”. Na etykietach, zarówno kaparów, jak i win, odnajdujemy kształty i kolory, które tak bardzo ukochał ich twórca: architekturę eolską, kolory roślinności Saliny (określanej jako Zielona Wyspa w wszelkich broszurach turystycznych), czerwienie i pomarańcze księżyca i poranka, czerń wulkanu oraz błękit morza. To reprodukcje jego obrazów.
