Provola Affumicata delle Madonie, przysmak Slow Food. Nasza Provola Affumicata delle Madonie to ser o splatanej konsystencji uzyskany z surowego mleka pełnotłustego z brązowych i włoskich czerwonych krów, z dodatkiem małej ilości mleka owczego i koziego, podpuszczki i soli. Provola Affumicata delle Madonie ma charakterystyczny kształt mandarynki i cienką, rdzawego koloru skorupkę, która powstała w wyniku wędzenia. Smak naszej Provola Affumicata delle Madonie jest trwały, słodki, z lekko intensywnym aromatem i zapachem, które wynikają z procesu wędzenia. Skosztowanie naszej Provola Affumicata delle Madonie staje się doświadczeniem multisensorycznym. Waga: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie jest zwarta, delikatna, elastyczna. Nieco bardziej spłaszczona i brzuszasta od kuzynki, nieco oddalonej provoli z Nebrodi, Provola Affumicata delle Madonie wytwarzana jest w jednej z najbogatszych w bioróżnorodność terenów Włoch: Madonie. Madonie to górzysta kraina w pobliżu morza, na Sycylii: z jej wysokości wzrok sięga aż po Etna, pasmo Nebrodi i wyspy Eolskie. Charakterystyka: Typ: Ser o splatanej konsystencji uzyskany z surowego mleka pełnotłustego z brązowych i włoskich czerwonych krów z dodatkiem małej ilości mleka owczego i koziego, podpuszczki i soli. Kolor: słomkowy. Smak: trwały i słodki, z lekko intensywnym aromatem i zapachem. Kształt: charakterystyczny kształt mandarynki i cienka skorupa koloru rdzy. Pochodzenie: Sycylia, Madonie. 100% sycylijski, 100% rzemieślniczy. Tradycyjny włoski produkt rolno-spożywczy Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Przetwarzanie: Obrabiany i suszony przez parę tygodni, następnie umieszczany w kadziach, przykrywany suchym winem Marsala na kolejne 4-6 dni. Metoda produkcji: Mleko do produkcji Provola Affumicata delle Madonie, surowe i pełnotłuste, jest podgrzewane do 37-38°C w tradycyjnej drewnianej kadzi, do której dodaje się pastowany podpuszke owczą. Gdy osiągnie pożądaną gęstość, skrzep jest łamany na kawałki wielkości orzecha laskowego i pozostawiany do odpoczynku przez zmienny czas, polewając gorącą wodą lub serwatką. Masa jest następnie suszona na stole drewnianym i krojona na cienkie plastry, które umieszczane są w kadzi i zwilżane wodą w temperaturze 85°C. W tym momencie następuje przędzenie ciasta, manipulowane rękoma i z pomocą kija. Gdy osiągnie dobrą elastyczność, tworzone są małe gruszki (klasyczna provola jest okrągła, z „krótką szyjką”), które, powiązane parami i zawieszone na drągu, dojrzewają przez co najmniej 10-15 dni w chłodnych i przewiewnych miejscach. Następnie przeprowadzany jest klasyczny proces wędzenia. Para: Provola Affumicata delle Madonie idealnie komponuje się z chlebem z twardej pszenicy z regionu, wyprodukowanym z naturalnym zakwasem (lu criscenti) i pieczonym w piecu opalanym drewnem. Gdy jest świeża, uważaj, aby nie zakryć aromatycznych nut mlecznych Provola Affumicata delle Madonie: w takim wypadku wybierz bardzo lekkie i suche wina. Aby pozostać przy lokalnych winach, spróbuj naszego Inzolia. W przeciwnym razie możesz połączyć naszą Provola Affumicata delle Madonie z klasycznym Nero d’Avola. Misja: Z naszą Provola Affumicata delle Madonie, i wszystkimi produktami, które oferujemy, starannie kontynuujemy pracę nad odkrywaniem sycylijskich produktów, dobrych i naturalnych. Produkty wynikające z zaangażowania, pasji i pomysłowości rzemieślników smaku. Naszym celem jest odkrycie dla was dobrodziejstw naszego kraju, smaków będących owocem spotkań narodów i kultur, owocem słońca, ziemi, morza i tradycji! Firma skoncentrowana na podkreślaniu lokalnych specjałów uznaje za fundamentalne w swoim rozwoju realizację tych tradycyjnych produkcji, które mogą zaginąć lub zostać zapomniane. Nasze sery: Nasze sery są sercem tradycji rolniczej: wszystkie sery, a w szczególności Provola Affumicata delle Madonie, powstają z przetworzenia mleka pochodzącego z małych sycylijskich hodowli. Rasy lokalne Sycylii: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltańska i Argentata dell'Etna, owce Belìce, są wśród ras lokalnych, z których uzyskuje się mleko do różnych serów sycylijskiej tradycji serowarskiej. Sery z surowego mleka, sery organiczne, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i sery innowacyjne. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa, caciotte, kozie i owcze sery do odkrycia przy każdym kęsie, smaki odnalezionej Sycylii! Spróbuj naszej Provola Affumicata delle Madonie dostępnej online w naszym sklepie emporiosicilia.it.
Provola Affumicata delle Madonie, przysmak Slow Food. Nasza Provola Affumicata delle Madonie to ser o splatanej konsystencji uzyskany z surowego mleka pełnotłustego z brązowych i włoskich czerwonych krów, z dodatkiem małej ilości mleka owczego i koziego, podpuszczki i soli. Provola Affumicata delle Madonie ma charakterystyczny kształt mandarynki i cienką, rdzawego koloru skorupkę, która powstała w wyniku wędzenia. Smak naszej Provola Affumicata delle Madonie jest trwały, słodki, z lekko intensywnym aromatem i zapachem, które wynikają z procesu wędzenia. Skosztowanie naszej Provola Affumicata delle Madonie staje się doświadczeniem multisensorycznym. Waga: 400 g. Provola Affumicata delle Madonie jest zwarta, delikatna, elastyczna. Nieco bardziej spłaszczona i brzuszasta od kuzynki, nieco oddalonej provoli z Nebrodi, Provola Affumicata delle Madonie wytwarzana jest w jednej z najbogatszych w bioróżnorodność terenów Włoch: Madonie. Madonie to górzysta kraina w pobliżu morza, na Sycylii: z jej wysokości wzrok sięga aż po Etna, pasmo Nebrodi i wyspy Eolskie. Charakterystyka: Typ: Ser o splatanej konsystencji uzyskany z surowego mleka pełnotłustego z brązowych i włoskich czerwonych krów z dodatkiem małej ilości mleka owczego i koziego, podpuszczki i soli. Kolor: słomkowy. Smak: trwały i słodki, z lekko intensywnym aromatem i zapachem. Kształt: charakterystyczny kształt mandarynki i cienka skorupa koloru rdzy. Pochodzenie: Sycylia, Madonie. 100% sycylijski, 100% rzemieślniczy. Tradycyjny włoski produkt rolno-spożywczy Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Przetwarzanie: Obrabiany i suszony przez parę tygodni, następnie umieszczany w kadziach, przykrywany suchym winem Marsala na kolejne 4-6 dni. Metoda produkcji: Mleko do produkcji Provola Affumicata delle Madonie, surowe i pełnotłuste, jest podgrzewane do 37-38°C w tradycyjnej drewnianej kadzi, do której dodaje się pastowany podpuszke owczą. Gdy osiągnie pożądaną gęstość, skrzep jest łamany na kawałki wielkości orzecha laskowego i pozostawiany do odpoczynku przez zmienny czas, polewając gorącą wodą lub serwatką. Masa jest następnie suszona na stole drewnianym i krojona na cienkie plastry, które umieszczane są w kadzi i zwilżane wodą w temperaturze 85°C. W tym momencie następuje przędzenie ciasta, manipulowane rękoma i z pomocą kija. Gdy osiągnie dobrą elastyczność, tworzone są małe gruszki (klasyczna provola jest okrągła, z „krótką szyjką”), które, powiązane parami i zawieszone na drągu, dojrzewają przez co najmniej 10-15 dni w chłodnych i przewiewnych miejscach. Następnie przeprowadzany jest klasyczny proces wędzenia. Para: Provola Affumicata delle Madonie idealnie komponuje się z chlebem z twardej pszenicy z regionu, wyprodukowanym z naturalnym zakwasem (lu criscenti) i pieczonym w piecu opalanym drewnem. Gdy jest świeża, uważaj, aby nie zakryć aromatycznych nut mlecznych Provola Affumicata delle Madonie: w takim wypadku wybierz bardzo lekkie i suche wina. Aby pozostać przy lokalnych winach, spróbuj naszego Inzolia. W przeciwnym razie możesz połączyć naszą Provola Affumicata delle Madonie z klasycznym Nero d’Avola. Misja: Z naszą Provola Affumicata delle Madonie, i wszystkimi produktami, które oferujemy, starannie kontynuujemy pracę nad odkrywaniem sycylijskich produktów, dobrych i naturalnych. Produkty wynikające z zaangażowania, pasji i pomysłowości rzemieślników smaku. Naszym celem jest odkrycie dla was dobrodziejstw naszego kraju, smaków będących owocem spotkań narodów i kultur, owocem słońca, ziemi, morza i tradycji! Firma skoncentrowana na podkreślaniu lokalnych specjałów uznaje za fundamentalne w swoim rozwoju realizację tych tradycyjnych produkcji, które mogą zaginąć lub zostać zapomniane. Nasze sery: Nasze sery są sercem tradycji rolniczej: wszystkie sery, a w szczególności Provola Affumicata delle Madonie, powstają z przetworzenia mleka pochodzącego z małych sycylijskich hodowli. Rasy lokalne Sycylii: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltańska i Argentata dell'Etna, owce Belìce, są wśród ras lokalnych, z których uzyskuje się mleko do różnych serów sycylijskiej tradycji serowarskiej. Sery z surowego mleka, sery organiczne, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i sery innowacyjne. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola Affumicata delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa, caciotte, kozie i owcze sery do odkrycia przy każdym kęsie, smaki odnalezionej Sycylii! Spróbuj naszej Provola Affumicata delle Madonie dostępnej online w naszym sklepie emporiosicilia.it.
Cena z VAT wliczonym
