Bianco degli Elimi Format: 1,2 kg Pochodzenie i tradycja Bianco degli Elimi pochodzi z nasłonecznionych pastwisk zachodniej Sycylii, terenu bogatego w historię i kulturę agro-pasterską, niegdyś zamieszkiwanego przez lud Elimów, starożytnej cywilizacji, która nadała imię temu serowi. Tutaj, wśród wzgórz i morskich bryz, kozy żywią się dzikimi ziołami i krzewami śródziemnomorskimi, co nadaje mleku unikalne aromaty i odcienie, które opowiadają o ziemi pochodzenia. Obróbka rzemieślnicza Uzyskany z surowego mleka koziego pochodzącego z małych lokalnych hodowli, Bianco degli Elimi jest produkowany zgodnie z tradycyjnymi metodami, które szanują sezonowość i naturalny czas przetwarzania. Powolna koagulacja, delikatne łamanie skrzepu i ręczne prasowanie zachowują pierwotne cechy, podczas gdy dojrzewanie odbywa się w wentylowanych pomieszczeniach, gdzie czas i wilgotność powoli doskonalą strukturę sera. Wygląd i struktura Ciasto jest zwarte, w kolorze białego kości słoniowej, które z upływem miesięcy ewoluuje w kierunku bursztynowych i złotych tonów. Po pokrojeniu prezentuje się gładko i równo, z drobnymi i jednolitymi oczkami. Aromaty i smak Na podniebieniu Bianco degli Elimi oferuje zrównoważony rozwój smakowy: początkowo słodki i mleczny, a potem coraz intensywniejszy i bardziej złożony w miarę dojrzewania (od 4 do 6 miesięcy). Nuty roślinne i ziół aromatycznych łączą się z wyraźniejszymi akcentami suszonych owoców i siana, oferując trwały i harmonijny finisz. Połączenia i wskazówki degustacyjne Idealny do degustacji w czystej postaci lub w towarzystwie miodu z alfalfa, dżemów cytrusowych lub chleba z semoliny pszennej. Doskonale komponuje się z pełnymi winami białymi lub łagodnymi i owocowymi winami czerwonymi tej samej sycylijskiej ziemi. Nasze sery Nasze sery są sercem tradycji wiejskiej: wszystkie sery są produkowane z przetworzonego mleka pochodzącego z małych hodowli sycylijskich. Rdzenne rasy sycylijskie: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltańska i Argentata dell’Etna, owce z Belìce, są wśród ras rodzimych, z których uzyskuje się mleko do różnych serów sycylijskiej tradycji serowarskiej. Sery z surowego mleka, sery organiczne, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i sery innowacyjne. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Ricottę Doppio Forno, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provolę delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa, caciotte, koziaki i pecorino do odkrycia przy każdej degustacji, smaki odnowionej Sycylii! Bianco degli Elimi kupuj online w naszym sklepie emporiosicilia.it!
Cena z VAT wliczonym
Bianco degli Elimi Format: 1,2 kg Pochodzenie i tradycja Bianco degli Elimi pochodzi z nasłonecznionych pastwisk zachodniej Sycylii, terenu bogatego w historię i kulturę agro-pasterską, niegdyś zamieszkiwanego przez lud Elimów, starożytnej cywilizacji, która nadała imię temu serowi. Tutaj, wśród wzgórz i morskich bryz, kozy żywią się dzikimi ziołami i krzewami śródziemnomorskimi, co nadaje mleku unikalne aromaty i odcienie, które opowiadają o ziemi pochodzenia. Obróbka rzemieślnicza Uzyskany z surowego mleka koziego pochodzącego z małych lokalnych hodowli, Bianco degli Elimi jest produkowany zgodnie z tradycyjnymi metodami, które szanują sezonowość i naturalny czas przetwarzania. Powolna koagulacja, delikatne łamanie skrzepu i ręczne prasowanie zachowują pierwotne cechy, podczas gdy dojrzewanie odbywa się w wentylowanych pomieszczeniach, gdzie czas i wilgotność powoli doskonalą strukturę sera. Wygląd i struktura Ciasto jest zwarte, w kolorze białego kości słoniowej, które z upływem miesięcy ewoluuje w kierunku bursztynowych i złotych tonów. Po pokrojeniu prezentuje się gładko i równo, z drobnymi i jednolitymi oczkami. Aromaty i smak Na podniebieniu Bianco degli Elimi oferuje zrównoważony rozwój smakowy: początkowo słodki i mleczny, a potem coraz intensywniejszy i bardziej złożony w miarę dojrzewania (od 4 do 6 miesięcy). Nuty roślinne i ziół aromatycznych łączą się z wyraźniejszymi akcentami suszonych owoców i siana, oferując trwały i harmonijny finisz. Połączenia i wskazówki degustacyjne Idealny do degustacji w czystej postaci lub w towarzystwie miodu z alfalfa, dżemów cytrusowych lub chleba z semoliny pszennej. Doskonale komponuje się z pełnymi winami białymi lub łagodnymi i owocowymi winami czerwonymi tej samej sycylijskiej ziemi. Nasze sery Nasze sery są sercem tradycji wiejskiej: wszystkie sery są produkowane z przetworzonego mleka pochodzącego z małych hodowli sycylijskich. Rdzenne rasy sycylijskie: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltańska i Argentata dell’Etna, owce z Belìce, są wśród ras rodzimych, z których uzyskuje się mleko do różnych serów sycylijskiej tradycji serowarskiej. Sery z surowego mleka, sery organiczne, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i sery innowacyjne. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Ricottę Doppio Forno, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provolę delle Madonie, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa, caciotte, koziaki i pecorino do odkrycia przy każdej degustacji, smaki odnowionej Sycylii! Bianco degli Elimi kupuj online w naszym sklepie emporiosicilia.it!
