Provola Iblea produkowana wyłącznie z mleka surowego od zwierząt wypasanych 100% rasy Modicana. Zapach Provola Iblea przywołuje zioła i spontaniczne esencje, które można znaleźć na pastwiskach płaskowyżu Ibleo. Nasza Provola Iblea ma delikatny, słodki i szczególnie przyjemny smak. Format: od 500 g do około 600 g. Provola Iblea, lub po prostu Provola, to historyczny ser tradycji sera sycylijskiego, jak potwierdza dokumentacja z 1808 roku. O. Paolo Balsamo mówi o Provola Iblea w swojej książce "Podróż do Sycylii, a zwłaszcza do Hrabstwa Modica". W tym dzienniku podróży, opat opisuje kwitnącą tradycję serowarską, w której znajduje się także smaczna Provola Iblea. Provola Iblea ma delikatny, słodki i szczególnie przyjemny smak. Ser zagrożony wyginięciem. W 1998 roku Provola Iblea została uznana za produkt historyczny wytwarzany tradycyjnie. Delikatny sycylijski ser został w 2000 roku wpisany na listę sycylijskich serów historycznych, które są objęte ochroną przed zagrożeniem wyginięciem. Cechy: Typ: Ser o miękkiej konsystencji. Kolor: Biały/żółtawobiały. Smak: Provola Iblea jest świeża, bardzo delikatna, słodka i szczególnie przyjemna. Zapach: Zapach tego świeżego sycylijskiego sera pochodzi z ziół i spontanicznych esencji, które można znaleźć na pastwiskach płaskowyżu Ibleo oraz z paszy używanej przez hodowców do uzupełnienia diety krów. Charakterystyczny kształt gruszki. Pochodzenie: Sycylia, 100% sycylijska, 100% rzemieślnicza. Tradycyjny produkt rolno-spożywczy we Włoszech zgodnie z Ministerstwem Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Provola Iblea i połączenie z sycylijskimi winami czerwonymi: Provola Iblea doskonale pasuje do win o wyrazistym i pełnym smaku, takich jak typowe czerwone wina sycylijskie, szczególnie Nero d'Avola. Produkcja: Provola Iblea jest produkowana z pełnotłustego mleka krów różnych ras, w tym modikańskich, typowych dla regionu Ragusa. Mleko z jednego lub dwóch udojów jest koagulowane w drewnianej „tine”, wraz z podpuszczką w postaci pasty z jagnięcia lub kozy, w temperaturze około 35°C. Po około 60-80 minutach przystępuje się do łamania skrzepu i pierwszego gotowania z dodatkiem ciepłej wody o temperaturze 80°C, aż do uzyskania bardzo małych kawałków. Skrzep oddzielony od serwatki jest prasowany, a po dwóch godzinach następuje druga obróbka cieplna z serwatką riccotta. W tym procesie wszystko jest przykryte tkaniną, aby uniknąć nagłych spadków temperatury. Następnie skrzep umieszcza się na drewnianej desce zwanej „mastredda” na dwadzieścia godzin. Po osiągnięciu odpowiedniej kwasowości, ciasto jest krojone i umieszczane w gorącej wodzie, gdzie z pomocą „manuvedda” jest ciągnięte i formowane. Charakterystyczny kształt gruszki Provola Iblea oraz jej cienka i żółtawa skórka sprawiają, że jest nie do pomylenia i łatwo rozpoznawalna wśród innych typowych serów sycylijskich! Gustosi Sentieri: Misja. Z naszą Provola Iblea i wszystkimi produktami, które oferujemy, starannie kontynuujemy pracę nad odkrywaniem sycylijskich produktów, dobrych i naturalnych, będących wynikiem zaangażowania, pasji i pomysłowości smakoszy. Naszym celem jest odkrycie tego, co dobre w naszym kraju, smaków powstałych ze spotkania narodów i kultur, owoców słońca, ziemi, morza i tradycji! Firma zorientowana na wydobywanie lokalnych specjałów uznaje za kluczowe, w swoim procesie ewolucyjnym, realizację typowych i tradycyjnych produkcji, które ryzykują utratę lub zapomnienie. Nasze Sery: Nasze sery stanowią serce tradycji wiejskiej: wszystkie sery, a w szczególności Provola Iblea, są uzyskiwane z przetworzonego mleka pochodzącego z małych sycylijskich ferm. Rasy autochtoniczne sycylijskie: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltese i Argentata dell’Etna, owce Belìce, są jednymi z ras autochtonicznych, z których pozyskuje się mleko do różnych serów tradycji serowarskiej sycylijskiej. Sery z mleka surowego, sery bio, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i innowacyjne sery. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola delle Madonie, Provola Iblea, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa Siciliana, caciotte, caprini i pecorini do odkrycia przy każdej degustacji, smaki odnowionej Sycylii! Provola Iblea kup online teraz na naszej stronie www.emporiosicilia.it.
Cena z VAT wliczonym
Provola Iblea produkowana wyłącznie z mleka surowego od zwierząt wypasanych 100% rasy Modicana. Zapach Provola Iblea przywołuje zioła i spontaniczne esencje, które można znaleźć na pastwiskach płaskowyżu Ibleo. Nasza Provola Iblea ma delikatny, słodki i szczególnie przyjemny smak. Format: od 500 g do około 600 g. Provola Iblea, lub po prostu Provola, to historyczny ser tradycji sera sycylijskiego, jak potwierdza dokumentacja z 1808 roku. O. Paolo Balsamo mówi o Provola Iblea w swojej książce "Podróż do Sycylii, a zwłaszcza do Hrabstwa Modica". W tym dzienniku podróży, opat opisuje kwitnącą tradycję serowarską, w której znajduje się także smaczna Provola Iblea. Provola Iblea ma delikatny, słodki i szczególnie przyjemny smak. Ser zagrożony wyginięciem. W 1998 roku Provola Iblea została uznana za produkt historyczny wytwarzany tradycyjnie. Delikatny sycylijski ser został w 2000 roku wpisany na listę sycylijskich serów historycznych, które są objęte ochroną przed zagrożeniem wyginięciem. Cechy: Typ: Ser o miękkiej konsystencji. Kolor: Biały/żółtawobiały. Smak: Provola Iblea jest świeża, bardzo delikatna, słodka i szczególnie przyjemna. Zapach: Zapach tego świeżego sycylijskiego sera pochodzi z ziół i spontanicznych esencji, które można znaleźć na pastwiskach płaskowyżu Ibleo oraz z paszy używanej przez hodowców do uzupełnienia diety krów. Charakterystyczny kształt gruszki. Pochodzenie: Sycylia, 100% sycylijska, 100% rzemieślnicza. Tradycyjny produkt rolno-spożywczy we Włoszech zgodnie z Ministerstwem Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Provola Iblea i połączenie z sycylijskimi winami czerwonymi: Provola Iblea doskonale pasuje do win o wyrazistym i pełnym smaku, takich jak typowe czerwone wina sycylijskie, szczególnie Nero d'Avola. Produkcja: Provola Iblea jest produkowana z pełnotłustego mleka krów różnych ras, w tym modikańskich, typowych dla regionu Ragusa. Mleko z jednego lub dwóch udojów jest koagulowane w drewnianej „tine”, wraz z podpuszczką w postaci pasty z jagnięcia lub kozy, w temperaturze około 35°C. Po około 60-80 minutach przystępuje się do łamania skrzepu i pierwszego gotowania z dodatkiem ciepłej wody o temperaturze 80°C, aż do uzyskania bardzo małych kawałków. Skrzep oddzielony od serwatki jest prasowany, a po dwóch godzinach następuje druga obróbka cieplna z serwatką riccotta. W tym procesie wszystko jest przykryte tkaniną, aby uniknąć nagłych spadków temperatury. Następnie skrzep umieszcza się na drewnianej desce zwanej „mastredda” na dwadzieścia godzin. Po osiągnięciu odpowiedniej kwasowości, ciasto jest krojone i umieszczane w gorącej wodzie, gdzie z pomocą „manuvedda” jest ciągnięte i formowane. Charakterystyczny kształt gruszki Provola Iblea oraz jej cienka i żółtawa skórka sprawiają, że jest nie do pomylenia i łatwo rozpoznawalna wśród innych typowych serów sycylijskich! Gustosi Sentieri: Misja. Z naszą Provola Iblea i wszystkimi produktami, które oferujemy, starannie kontynuujemy pracę nad odkrywaniem sycylijskich produktów, dobrych i naturalnych, będących wynikiem zaangażowania, pasji i pomysłowości smakoszy. Naszym celem jest odkrycie tego, co dobre w naszym kraju, smaków powstałych ze spotkania narodów i kultur, owoców słońca, ziemi, morza i tradycji! Firma zorientowana na wydobywanie lokalnych specjałów uznaje za kluczowe, w swoim procesie ewolucyjnym, realizację typowych i tradycyjnych produkcji, które ryzykują utratę lub zapomnienie. Nasze Sery: Nasze sery stanowią serce tradycji wiejskiej: wszystkie sery, a w szczególności Provola Iblea, są uzyskiwane z przetworzonego mleka pochodzącego z małych sycylijskich ferm. Rasy autochtoniczne sycylijskie: krowa Modicana, koza Girgentana, Maltese i Argentata dell’Etna, owce Belìce, są jednymi z ras autochtonicznych, z których pozyskuje się mleko do różnych serów tradycji serowarskiej sycylijskiej. Sery z mleka surowego, sery bio, sery Presidio Slow Food, sery DOP, sery historyczne i innowacyjne sery. Przeglądając naszą selekcję, będziecie mieli okazję odkryć Maiorchino, Piacentinu Ennese, Vastedda della Valle del Belìce, Ragusano monostalla, Provola delle Madonie, Provola Iblea, Cosacavaddu Ibleo i Scaluni, Tuma Persa Siciliana, caciotte, caprini i pecorini do odkrycia przy każdej degustacji, smaki odnowionej Sycylii! Provola Iblea kup online teraz na naszej stronie www.emporiosicilia.it.
