Z rodziny krótkich makaronów o ukośnym kroju, rigate, Penne Rigate są jednym z najbardziej znanych formatów makaronu i dlatego również bardzo wszechstronnych w kuchni. Termin Penne odnosi się w języku włoskim do pióra gęsi, które dawniej było używane do pisania i które było cięte ukośnie, aby uzyskać końcówkę o cienkim śladzie. Format, uzyskany z rurki makaronu, gładkiej lub karbowanej, o długości zmiennej, ma charakterystyczne ukośne cięcie typowe dla pióra do pisania. Penne to jeden z niewielu formatów makaronu z pewną datą narodzin: w 1865 roku, faktycznie, pastaio pochodzący z San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, poprosił o patent na maszynę tnącą ukośną i go uzyskał. Patent był ważny, ponieważ umożliwiał cięcie świeżego makaronu w kształcie pióra bez jego zgniatania, w zmiennym formacie od 3 do 5 centymetrów (połówki penne lub penne). W dokumencie przechowywanym w Centralnym Archiwum Państwowym w Rzymie czytamy: “Do dzisiaj nie można było uzyskać ukośnego cięcia, które można było wykonać tylko nożyczkami, metoda ta była zbyt powolna i kosztowna, przedstawiała niedogodność w postaci wytwarzania nieregularnego cięcia i zgniatania makaronu.
Koszty wynoszą zł84,77, darmowa dostawa od zł638,57
Z rodziny krótkich makaronów o ukośnym kroju, rigate, Penne Rigate są jednym z najbardziej znanych formatów makaronu i dlatego również bardzo wszechstronnych w kuchni. Termin Penne odnosi się w języku włoskim do pióra gęsi, które dawniej było używane do pisania i które było cięte ukośnie, aby uzyskać końcówkę o cienkim śladzie. Format, uzyskany z rurki makaronu, gładkiej lub karbowanej, o długości zmiennej, ma charakterystyczne ukośne cięcie typowe dla pióra do pisania. Penne to jeden z niewielu formatów makaronu z pewną datą narodzin: w 1865 roku, faktycznie, pastaio pochodzący z San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, poprosił o patent na maszynę tnącą ukośną i go uzyskał. Patent był ważny, ponieważ umożliwiał cięcie świeżego makaronu w kształcie pióra bez jego zgniatania, w zmiennym formacie od 3 do 5 centymetrów (połówki penne lub penne). W dokumencie przechowywanym w Centralnym Archiwum Państwowym w Rzymie czytamy: “Do dzisiaj nie można było uzyskać ukośnego cięcia, które można było wykonać tylko nożyczkami, metoda ta była zbyt powolna i kosztowna, przedstawiała niedogodność w postaci wytwarzania nieregularnego cięcia i zgniatania makaronu.
