Fascynująca podróż w przeszłość przez Contrà del Tono, teraz tylko wspomnienie w malowniczym krajobrazie Valpolicella Classica. Niegdyś położona wzdłuż drogi prowadzącej z Villa do Quena, ta kontrada jest nadal zaznaczona na pięknej mapie rodzinnej z 1746 roku, stanowiąc niezatarte pieczęć w sercu regionu. Temperatura serwowania 14 – 16° C. Zawartość alkoholu 13,5 %. Karta techniczna: Obszar produkcji: Dolina Negrar, Valpolicella klasyczna. Mieszanka: 1,2 kg świeżych winogron, z lekkim wysychaniem przez 20/30 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręcznie z umieszczeniem winogron w odpowiednich pojemnikach i natychmiastowym przetwarzaniem na prasę. Prasa: Delikatna w poziomej prasie w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winifikacja w stali w kontrolowanej temperaturze a następnie delikatna krio-maceracja z ręcznym przetarciem. Starzenie: 1 rok w stali, a następnie 12/18 miesięcy w dużych dębowych beczkach z Slawonii, z powrotem do stali aż do butelkowania. Co najmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Cechy organoleptyczne: Contrà del Tono ma wytrwały, wyrazisty i żywotny smak, odzwierciedlający wewnętrzną elegancję Valpolicella Classico Superiore. Wino o rubinowoczerwonym odcieniu i pięknej konsystencji w szklance. Dobra wyrazistość aromatów w nosie z wyraźnym odczuciem dojrzałej wiśni i owoców leśnych. Aromaty przyprawowe z czarnym pieprzem i goździkami z przyjemnym, lekko balsamicznym odczuciem drobnych ziół, rozmarynu i tymianku. Na podniebieniu szczególnie eleganckie z wyraźnymi i falującymi taninami. Dobra słoność i zdecydowana strukturalna świeżość. Dobra trwałość i delikatnie migdałowe wykończenie. Pasowanie: To wino o znacznej elegancji doskonale pasuje do przyprawionych wędlin tradycji weneckiej i serów o średnim dojrzewaniu, najlepiej pochodzenia krowiego. Idealne także do dań pierwszych na bazie białego mięsa i sosów czerwonych. Doskonałe w połączeniu z typowymi zupami tradycji weneckiej i toskańskiej, przygotowanymi z zbóż i roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, cicerchia, fasola zolferini i borlotti.
Fascynująca podróż w przeszłość przez Contrà del Tono, teraz tylko wspomnienie w malowniczym krajobrazie Valpolicella Classica. Niegdyś położona wzdłuż drogi prowadzącej z Villa do Quena, ta kontrada jest nadal zaznaczona na pięknej mapie rodzinnej z 1746 roku, stanowiąc niezatarte pieczęć w sercu regionu. Temperatura serwowania 14 – 16° C. Zawartość alkoholu 13,5 %. Karta techniczna: Obszar produkcji: Dolina Negrar, Valpolicella klasyczna. Mieszanka: 1,2 kg świeżych winogron, z lekkim wysychaniem przez 20/30 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręcznie z umieszczeniem winogron w odpowiednich pojemnikach i natychmiastowym przetwarzaniem na prasę. Prasa: Delikatna w poziomej prasie w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winifikacja w stali w kontrolowanej temperaturze a następnie delikatna krio-maceracja z ręcznym przetarciem. Starzenie: 1 rok w stali, a następnie 12/18 miesięcy w dużych dębowych beczkach z Slawonii, z powrotem do stali aż do butelkowania. Co najmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Cechy organoleptyczne: Contrà del Tono ma wytrwały, wyrazisty i żywotny smak, odzwierciedlający wewnętrzną elegancję Valpolicella Classico Superiore. Wino o rubinowoczerwonym odcieniu i pięknej konsystencji w szklance. Dobra wyrazistość aromatów w nosie z wyraźnym odczuciem dojrzałej wiśni i owoców leśnych. Aromaty przyprawowe z czarnym pieprzem i goździkami z przyjemnym, lekko balsamicznym odczuciem drobnych ziół, rozmarynu i tymianku. Na podniebieniu szczególnie eleganckie z wyraźnymi i falującymi taninami. Dobra słoność i zdecydowana strukturalna świeżość. Dobra trwałość i delikatnie migdałowe wykończenie. Pasowanie: To wino o znacznej elegancji doskonale pasuje do przyprawionych wędlin tradycji weneckiej i serów o średnim dojrzewaniu, najlepiej pochodzenia krowiego. Idealne także do dań pierwszych na bazie białego mięsa i sosów czerwonych. Doskonałe w połączeniu z typowymi zupami tradycji weneckiej i toskańskiej, przygotowanymi z zbóż i roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, cicerchia, fasola zolferini i borlotti.
Price VAT included
