Szczere oddanie tysięcznej Stradzie Campiona, wytyczonej przez starożytnych Rzymian, która przez wieki zawsze łączyła willę Quintarelli Ruffo z rodzinnymi posiadłościami. Ta droga była więzią między dolinami Negrar a Valpantena, nigdy niezapomnianą ludzką bruzdą. Można ją dostrzec na starych mapach, w szczególności na tej z 1746 roku, gdzie Strada Campiona pojawia się jako symbol drogi przez wieki i w przyszłość, symbolizując niezatarte powiązanie między winnicami, winem a autentyczną Valpolicellą. Temperatura serwowania 16 – 18° C. Zawartość alkoholu 14 %. Karta techniczna: Obszar produkcji: Dolina Negrar, klasyczna Valpolicella. Mieszanka winogron: 1,2 kg świeżych winogron, z lekkim suszeniem przez 35/45 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręczne z umieszczeniem winogron w odpowiednich pojemnikach. Winogrona poddawane są okresowi suszenia przez około 35-45 dni. Tłoczenie: Delikatne w prasie poziomej w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winifikacja w stali w kontrolowanej temperaturze i następna lekka kriomaceracja z ręcznym mieszaniem. Dojrzewanie: 1 rok w stali, po którym następuje 24/36 miesięcy w dużych beczkach dębowych z Sławonii, z późniejszym powrotem do stali aż do butelkowania. Co najmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Charakterystyka organoleptyczna: Kolor wina jest szczególnie intensywny, w odcieniu rubinowej czerwieni z fioletowym refleksjem. Jego aromat jest bogaty w czerwoną owocowość, szczególnie dojrzałą wiśnią i owocami leśnymi. Wrażenia suszenia wynikające z techniki Ripasso, bardziej intensywne i zdecydowane taniny, ale szczególnie okrągłe i przyjemne w smaku. Dobre przyprawy z wyraźnym poczuciem czarnego pieprzu i szczególną nutą ciepłego gałki muszkatołowej. Utrzymujący się finisz z wyraźnym uczuciem świeżej wiśni i migdałowymi owocami suszonymi. Delikatnie balsamiczny z interesującą nutą mentolową. Połączenia: Ten Valpolicella Ripasso Classico Superiore jest niezwykle wszechstronny w kuchni, odpowiedni do zaspokojenia młodszych podniebień i idealny na chwile relaksu, towarzyszący przystawkom i małej słonej piekarni na bazie wędlin i umiarkowanie pikantnych serów. Doskonały z soppressą i salami w różnych włoskich przygotowaniach, przyjemnie komponuje się z tradycyjnymi serami z Alp przedgórskich, serem tome z Piemontu, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP dojrzewanym i Vezzena z alpejskiego wypasu. Interesujący z serem kozim z Sycylii z kóz maltańskich. Dobrze komponuje się z pierwszymi daniami na bazie sosów mięsnych, mięsem rasy romagnolskiej lub chianina IGP. Idealny do toskańskich bruschett i steków z piemonteskiej fassony.
Koszty wynoszą zł67,42, darmowa dostawa od zł419,76
Cena z VAT wliczonym
Szczere oddanie tysięcznej Stradzie Campiona, wytyczonej przez starożytnych Rzymian, która przez wieki zawsze łączyła willę Quintarelli Ruffo z rodzinnymi posiadłościami. Ta droga była więzią między dolinami Negrar a Valpantena, nigdy niezapomnianą ludzką bruzdą. Można ją dostrzec na starych mapach, w szczególności na tej z 1746 roku, gdzie Strada Campiona pojawia się jako symbol drogi przez wieki i w przyszłość, symbolizując niezatarte powiązanie między winnicami, winem a autentyczną Valpolicellą. Temperatura serwowania 16 – 18° C. Zawartość alkoholu 14 %. Karta techniczna: Obszar produkcji: Dolina Negrar, klasyczna Valpolicella. Mieszanka winogron: 1,2 kg świeżych winogron, z lekkim suszeniem przez 35/45 dni (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Zbiory: Ręczne z umieszczeniem winogron w odpowiednich pojemnikach. Winogrona poddawane są okresowi suszenia przez około 35-45 dni. Tłoczenie: Delikatne w prasie poziomej w niskiej temperaturze. Fermentacja: Winifikacja w stali w kontrolowanej temperaturze i następna lekka kriomaceracja z ręcznym mieszaniem. Dojrzewanie: 1 rok w stali, po którym następuje 24/36 miesięcy w dużych beczkach dębowych z Sławonii, z późniejszym powrotem do stali aż do butelkowania. Co najmniej 12 miesięcy w butelce przed sprzedażą. Charakterystyka organoleptyczna: Kolor wina jest szczególnie intensywny, w odcieniu rubinowej czerwieni z fioletowym refleksjem. Jego aromat jest bogaty w czerwoną owocowość, szczególnie dojrzałą wiśnią i owocami leśnymi. Wrażenia suszenia wynikające z techniki Ripasso, bardziej intensywne i zdecydowane taniny, ale szczególnie okrągłe i przyjemne w smaku. Dobre przyprawy z wyraźnym poczuciem czarnego pieprzu i szczególną nutą ciepłego gałki muszkatołowej. Utrzymujący się finisz z wyraźnym uczuciem świeżej wiśni i migdałowymi owocami suszonymi. Delikatnie balsamiczny z interesującą nutą mentolową. Połączenia: Ten Valpolicella Ripasso Classico Superiore jest niezwykle wszechstronny w kuchni, odpowiedni do zaspokojenia młodszych podniebień i idealny na chwile relaksu, towarzyszący przystawkom i małej słonej piekarni na bazie wędlin i umiarkowanie pikantnych serów. Doskonały z soppressą i salami w różnych włoskich przygotowaniach, przyjemnie komponuje się z tradycyjnymi serami z Alp przedgórskich, serem tome z Piemontu, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP dojrzewanym i Vezzena z alpejskiego wypasu. Interesujący z serem kozim z Sycylii z kóz maltańskich. Dobrze komponuje się z pierwszymi daniami na bazie sosów mięsnych, mięsem rasy romagnolskiej lub chianina IGP. Idealny do toskańskich bruschett i steków z piemonteskiej fassony.
