Ten chleb z pszenicy durum i ziemniaków zdobył trzecie miejsce jako najlepszy chleb we Włoszech w kategorii Chleby Historyczne i Tradycyjne na krajowym konkursie Premio Roma 2016. Składniki wysokiej jakości, czysta woda źródlana, ziemniaki z ogrodu uprawiane na wysokościach, długie wyrastanie trwające ponad 24 godziny, pieczenie w starych piecach w niskiej temperaturze i przez długi czas, jak to robiono dawniej: świeżość tego produktu, dzięki tym cechom, utrzymuje się przez tydzień. Jak przechowywać Należy przechowywać w chłodnym, ale nie schłodzonym miejscu, z odpowiednią wilgotnością. Przy zakupach powyżej kilograma: pokroić na ćwiartki i umieścić w zamrażarce lub schładzarce. Następnie: rozmrozić w temperaturze pokojowej, a potem włożyć do ciepłego piekarnika przed podaniem.
