Torta de acelga genovesa

Name: Torta de acelga genovesa
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a massa; 150 mL Água; q.b. sal; 4 colheres de sopa azeite EVO; 100 g farinha tipo 1; 100 g farinha de arroz; 100 g sêmola de trigo duro; null Para o recheio; q.b. azeite EVO; q.b. pimenta; 1 Mazzetto manjerona; 2 colheres de sopa parmesão; q.b. farinha; 600 g acelgas frescas; 500 g prescinseûa (coalhada ou ricota); q.b. pão ralado (opcional); q.b. sal grosso

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Categoria: Pratos de um só prato

Uma torta salgada típica da tradição da Ligúria, perfeita para um almoço ou jantar saboroso.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 90 minPreparação: 90 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa
Água150mL
Salq.b.
Azeite evo4
Farinha tipo 1100g
Farinha de arroz100g
Sêmola de trigo duro100g
Para o recheio
Azeite evoq.b.
Pimentaq.b.
Manjerona1Mazzetto
Parmesão2 colheres de sopa
Farinhaq.b.
Acelgas frescas600g
Prescinseûa (coalhada ou ricota)500g
Pão ralado (opcional)q.b.
Sal grossoq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
Misture as farinhas com a água salgada e o azeite até obter uma massa elástica.
ETAPA 2 DE 11
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
ETAPA 3 DE 11
Corte as acelgas em tiras e tempere a coalhada com o parmesão e a pimenta.
ETAPA 4 DE 11
Divida a massa em quatro partes e estenda duas folhas finas.
ETAPA 5 DE 11
Unte e disponha as folhas em uma assadeira, deixando as bordas para fora e perfurando com um garfo.
ETAPA 6 DE 11
Encha a assadeira com as acelgas cruas em várias camadas, temperando cada vez com azeite, manjerona, sal grosso e farinha.
ETAPA 7 DE 11
Adicione o pão ralado e o parmesão na superfície e misture tudo delicadamente.
ETAPA 8 DE 11
Cubra com o creme de coalhada e coloque por cima as outras duas folhas untadas, enrolando as bordas.
ETAPA 9 DE 11
Faça um pequeno furo na torta lateralmente e asse a 180°C por 35-40 minutos.
ETAPA 10 DE 11
Deixe a torta esfriar cobrindo-a com um pano de prato.
ETAPA 11 DE 11
Sirva a torta de acelga genovesa acompanhada de um excelente vinho branco da Ligúria.

Informações gerais

Notas de conservação

Na geladeira

Mais informações

Esta torta fica melhor se consumida no dia seguinte à preparação. Recomenda-se acompanhar com um excelente vinho branco da Ligúria.

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	155,95
Carboidratos (g)	15,79
dos quais Açúcares (g)	1,96
Gorduras (g)	5,94
dos quais saturados (g)	1,15
Proteínas (g)	10,05
Fibras (g)	1,49
Venda (g)	0,04

Proteínas
10,05g·30%
Carboidratos
15,79g·47%
Gorduras
5,94g·18%
Fibras
1,49g·4%