Uma receita saborosa, simples de preparar e ideal para quem é intolerante ao glúten e à lactose. Perfeita como prato único para um jantar leve e nutritivo.
Lave a quinoa em água corrente para eliminar o sabor amargo devido à saponina em sua superfície.
Leve 2 xícaras de água para ferver com uma pitada de sal em uma panela. Adicione a quinoa, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Corte a abobrinha em julienne e refogue em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem, gengibre em pó e manjericão seco. Cozinhe o frango cortado em cubos na mesma frigideira.
Misture a quinoa cozida com a abobrinha e o frango em uma tigela grande. Mexa bem e sirva quente.
Panela
Na geladeira por no máximo 2 dias
Sugestões: Você pode personalizar esta receita criando uma versão vegana substituindo o frango por grão-de-bico ou tofu em cubos. Além disso, você pode enriquecer o prato adicionando outros vegetais como pimentões, cenouras ou ervilhas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 194,64 |
| Carboidratos (g) | 18,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,16 |
| Gorduras (g) | 8,01 |
| dos quais saturados (g) | 1,33 |
| Proteínas (g) | 10,92 |
| Fibras (g) | 4,31 |
| Venda (g) | 0,03 |
