Tortinho de abóbora, cavala e tomates secos: um prato saboroso e simples de preparar, ideal como entrada, almoço leve ou prato único. Ingredientes frescos e sabores mediterrâneos se combinam num tortinho macio e saboroso, sem queijo.
Corte a abóbora em cubos pequenos para facilitar ao triturar. Se a abóbora estiver muito dura, amoleça-a ao vapor por cerca de 5 minutos.
Se os tomates secos estiverem muito salgados, lave-os em água corrente e seque-os com papel absorvente.
No copo do liquidificador ou no processador, junte a abóbora, a cavala, os tomates secos, a farinha de rosca e o ovo. Triture até obter uma mistura homogênea. Se estiver muito denso, adicione 1 colher de água ou leite vegetal e misture.
Prepare a forma: se não usar formas de silicone, unte-a ligeiramente com azeite extravirgem ou forre-a com papel vegetal. Despeje a mistura na forma e nivele com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até que a superfície fique dourada e ligeiramente crocante. Verifique o cozimento com um palito: se sair seco, o tortinho está pronto.
Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, por exemplo com uma salada verde fresca. Decoração opcional: uma folha de manjericão ou tiras de tomate seco na superfície.
Liquidificador ou processador de alimentos
Faca afiada e tábua de corte
Tigela média
Forma para tortinhos (de silicone ou assadeira antiaderente)
Espátula ou colher de madeira
Forno
Variações: para uma versão vegetariana substitua a cavala por 100 g de grão-de-bico ou lentilhas cozidas; para uma versão sem glúten use farinha de rosca sem glúten ou farinha de amêndoas. Adições possíveis: páprica defumada, curry, orégano ou alecrim. Apresentação: servir com manjericão fresco, salada de rúcula e nozes ou legumes grelhados.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 210,78 |
| Carboidratos (g) | 27,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,31 |
| Gorduras (g) | 5,28 |
| dos quais saturados (g) | 1,65 |
| Proteínas (g) | 12,37 |
| Fibras (g) | 6,35 |
| Venda (g) | 0,1 |
