Espaguete all'Assassina revisitado de forma gourmet com stracciatella e pistache, utilizando ingredientes puglieses de alta qualidade.
Aque 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva EVO Pugghia em uma frigideira larga e baixa. Adicione os dentes de alho e doure-os ligeiramente, depois retire-os.
Coloque os tomates-cereja cortados ao meio e deixe-os murchar por alguns minutos. Adicione o Molho de Tomate Artesanal Pugghia e cozinhe o molho em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que engrosse levemente. Ajuste o sal.
Coloque o espaguete cru diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para que absorvam o molho. Cozinhe em fogo médio-alto, virando-os delicadamente até que comecem a grudar levemente na frigideira.
Adicione água quente aos poucos, como se estivesse cozinhando um risoto, até que fiquem cozidos perfeitamente.
Deixe o fundo caramelizar levemente sem mexer muito frequentemente para obter a queima perfeita.
Sirva o espaguete ainda quente. Adicione uma quantidade generosa de stracciatella pugliese em cada porção e finalize com uma pitada de pistache moído.
Frigideira de ferro ou alumínio
Colher de madeira
É melhor saboreá-los logo após serem feitos, mas se sobrar você pode guardá-los na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Aqueça em uma frigideira sem adicionar azeite para manter a crocância.
O Espaguete all'Assassina é um ícone da tradição barese, aqui revisitado de forma gourmet com ingredientes puglieses de alta qualidade.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 111,85 |
| Carboidratos (g) | 17,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,23 |
| Gorduras (g) | 3,11 |
| dos quais saturados (g) | 0,4 |
| Proteínas (g) | 3,42 |
| Fibras (g) | 1,53 |
