Farinha Luce® tipo 0 Peso líquido: 500 g. A Farinha Luce nasceu da pesquisa de AmoreTerra para redescobrir o sabor do trigo de antigamente, quando as plantações monovarietais eram raras e a biodiversidade dos campos era muito mais alta. A moagem lenta a pedra de sassi elimina apenas as camadas mais externas da semente, mantendo o germe de trigo e uma parte de farelo. A farinha é embalada dentro de três dias após a moagem para garantir aromas e sabores. Contém germe de trigo. Alérgenos: Cereais que contêm GLUTEN, pode conter vestígios de SOJA e MOSTARDA. Origem do trigo: Itália. País de moagem: Itália. Um antigo moinho de pedra que gira e gira e gira sempre lentamente, é assim que nossas farinhas nascem. Veja o vídeo do moinho. Características: A escassa quantidade de glúten, a presença do precioso germe e a moagem a pedra garantem valores nutricionais importantes, mas acima de tudo uma alta sensação de bem-estar. Trata-se de um produto de qualidade, único em seu gênero. Ideal para: É um produto de altíssima digestibilidade, rico em vitaminas e sais minerais, ideal para pão, pizzas, focaccias, doces e biscoitos. Preparação: É recomendável associá-la a fermento natural ou fermento mãe e submetê-la a tempos de fermentação mais longos do que os tempos normais. Também é aconselhável amassá-la com água morna e, obviamente, evitar o contato entre a parte fermentante e o sal durante a preparação de produtos como pão, pizza, focaccia. Mantém ótimas performances mesmo se for misturada com outras farinhas ou semolinas, desde que sejam de variedades antigas.