Atum Vermelho em Azeite de Oliva - Adelfio (300 g)

Atum Vermelho em Azeite de Oliva, totalmente trabalhado à mão com paixão e atenção segundo as mais antigas tradições, contém apenas uma pitada de sal marinho. O Atum em Azeite de Oliva Sicília é conservado em delicado azeite de oliva local que realça o sabor. O Atum em Azeite de Oliva Sicília, a melhor qualidade de atum, apresenta-se carnoso, compacto mas sobretudo super apetitoso! Nosso Atum Vermelho em Azeite de Oliva é produzido artesanalmente e trabalhado à mão utilizando apenas Atum Vermelho do Mediterrâneo, a melhor qualidade de atum. O Atum Vermelho em Azeite de Oliva é riquíssimo em ácidos graxos essenciais Omega-3, rigorosamente sem conservantes. O Atum em Azeite de Oliva é perfeito como segundo prato frio, combinado com saladas, batatas cozidas, para temperar massas, etc. O Atum em Azeite de Oliva é cada vez mais raro e precioso, pertence à espécie Thunnus Thynnus e vive no Mar Mediterrâneo. É caracterizado por uma carne de cor rosa intenso, por uma boa consistência e por um sabor saboroso. Após ser pescado, o Atum em Azeite de Oliva é processado fresco em nossa fábrica, onde se executa todo o ciclo de processamento, da seleção das peças à limpeza, da cocção "fervura" até à embalagem, em pleno respeito pela antiga tradição artesanal. Você sabia que, como no porco, do atum "não se joga nada fora"? Exatamente: do atum utiliza-se tudo. A bolsa ovariana é salgada, às vezes tratada com injeções de salmoura, pressionada, massageada e desidratada ao sol e ao vento e, após uma cura à sombra em locais bem ventilados, torna-se bottarga. O sêmen masculino é secado com sal e pimenta preta e colocado em embalagem a vácuo. As vísceras tornam-se tripa. O estômago é salgado e consumido em sopas. O filé seco torna-se mosciame ou bresaola e é fatiado como um presunto. O coração seco, de sabor forte, é uma iguaria para conhecedores. Depois, temos a ventresca, rica em gordura e deliciosa consumida crua ou assada; o tarantello, ou seja, a carne entre o filé e a ventresca, menos gordurosa e para nós mais agradável; a buzzonaglia ou busonaglia, um músculo particular, muito escuro e sanguíneo e por isso menos precioso; além disso, a carne extraída da coluna vertebral, da cauda e da cabeça é temperada e transformada em salame. Tipo: Atum Vermelho em Azeite de Oliva, Atum VERMELHO e azeite de oliva. Processamento 100% artesanal, trabalhado à mão, rigorosamente SEM CONSERVANTES. Conservante natural: Sal Marinho. Cor: Carne escura. Modo de Conservação: Conservar em local fresco e seco longe de fontes de calor. Após a abertura, conservar na geladeira e consumir em até 4 dias. Conservação: 4 anos a partir da data de produção, após a abertura conservar na geladeira e consumir em até 3 dias. Pesca 100% Sustentável.