Caciotta Palermitana feita com leite integral cru de vacas Cinisara em pasto: aromática, gordurosa e muito proteica. Antes da filagem, a massa é manipulada por um longo período, fazendo com que o queijo se desfaça na boca. Queijo com crosta lisa e brilhante, de cor amarelo palha tendendo para âmbar. Massa branca que se torna amarelo palha com uma textura macia e compacta, sabor doce levemente ácido. Formato: Entre 400 g e 500 g. Características: A Caciotta Palermitana é um queijo fresco, produzido com leite bovino integral. Apresenta uma cor amarelo palha; a massa é compacta e muito macia, a crosta externa é comestível. Derivada de leite de vaca integral e cru; microflora natural; coalho de cordeiro ou cabrito; pasto natural e cultivado com a adição de forragens e concentrados na estrebaria em quantidades variáveis de acordo com a estação forrageira. A Caciotta Palermitana, produzida com técnicas tradicionais, envolve a coagulação do leite em uma tina de madeira a 35°C com coalho de cordeiro. A coalhada é drenada com a ajuda de um recipiente de madeira particular, "cisca"; em seguida, é cozida sob fogo brando por cerca de 4 horas, depois é colocada sobre uma grade de canas "cannara" para poder ser prensada. A massa obtida é pendurada em um bastão de madeira "appizzatuma" para facilitar a drenagem do soro. No dia seguinte, é cortada, colocada no "piddiaturi", recipiente para a filagem, e filada com a ajuda de um bastão de madeira "vaciliatuma". A Caciotta Palermitana, moldada à mão para adquirir a forma oval, é posteriormente deixada para secar no tabuleiro de madeira. No dia seguinte, é salgada; a salgação ocorre em salmoura saturada por cerca de 2-4 horas. Colocada para secar, após 48 horas está pronta para consumo. Tem forma oval, mais ou menos espessa, com a massa de cor marfim. O sabor é ácido e fresco. Levamos adiante com cuidado um trabalho de redescoberta dos produtos sicilianos, bons e naturais. Produtos frutos do empenho, da paixão e da engenhosidade dos artesãos do gosto. Queremos que você descubra o bom do nosso país, os sabores que nasceram do encontro de povos e culturas, o fruto do sol, da terra, do mar e da tradição. Prove nossa Caciotta Palermitana: todo o sabor do melhor queijo da Sicília.
Preço com IVA incluído
Caciotta Palermitana feita com leite integral cru de vacas Cinisara em pasto: aromática, gordurosa e muito proteica. Antes da filagem, a massa é manipulada por um longo período, fazendo com que o queijo se desfaça na boca. Queijo com crosta lisa e brilhante, de cor amarelo palha tendendo para âmbar. Massa branca que se torna amarelo palha com uma textura macia e compacta, sabor doce levemente ácido. Formato: Entre 400 g e 500 g. Características: A Caciotta Palermitana é um queijo fresco, produzido com leite bovino integral. Apresenta uma cor amarelo palha; a massa é compacta e muito macia, a crosta externa é comestível. Derivada de leite de vaca integral e cru; microflora natural; coalho de cordeiro ou cabrito; pasto natural e cultivado com a adição de forragens e concentrados na estrebaria em quantidades variáveis de acordo com a estação forrageira. A Caciotta Palermitana, produzida com técnicas tradicionais, envolve a coagulação do leite em uma tina de madeira a 35°C com coalho de cordeiro. A coalhada é drenada com a ajuda de um recipiente de madeira particular, "cisca"; em seguida, é cozida sob fogo brando por cerca de 4 horas, depois é colocada sobre uma grade de canas "cannara" para poder ser prensada. A massa obtida é pendurada em um bastão de madeira "appizzatuma" para facilitar a drenagem do soro. No dia seguinte, é cortada, colocada no "piddiaturi", recipiente para a filagem, e filada com a ajuda de um bastão de madeira "vaciliatuma". A Caciotta Palermitana, moldada à mão para adquirir a forma oval, é posteriormente deixada para secar no tabuleiro de madeira. No dia seguinte, é salgada; a salgação ocorre em salmoura saturada por cerca de 2-4 horas. Colocada para secar, após 48 horas está pronta para consumo. Tem forma oval, mais ou menos espessa, com a massa de cor marfim. O sabor é ácido e fresco. Levamos adiante com cuidado um trabalho de redescoberta dos produtos sicilianos, bons e naturais. Produtos frutos do empenho, da paixão e da engenhosidade dos artesãos do gosto. Queremos que você descubra o bom do nosso país, os sabores que nasceram do encontro de povos e culturas, o fruto do sol, da terra, do mar e da tradição. Prove nossa Caciotta Palermitana: todo o sabor do melhor queijo da Sicília.
