Asiago DOP pressato é um queijo histórico típico dos planaltos do Vêneto. O asiago pressato é chamado assim porque é fragmentado, processo que ocorre quando a massa é extraída durante o processamento. O Asiago é produzido com leite de vaca, é um queijo de massa semidura com maturação média. Asiago DOP pressato apresenta cor amarelo palha, casca lisa, a massa apresenta olhos de tamanho médio que caracterizam o queijo. Queijo excelente para consumir puro com mel de acácia. Harmonizações: ótimo consumido puro com conservas, mel de acácia e geleia. Recomendamos a combinação com um Lugana branco. Conservação: conservar na geladeira cobrindo a parte cortada. Processamento: o asiago pressato DOP é um queijo obtido do leite de vaca proveniente dos pastos do planalto de Asiago (no passado o leite era de ovelha) adicionado de coalho de vitelo após pasteurização com coagulação presâmica. Obtida a coalhada, esta é quebrada em pequenas partes para obter posteriormente a massa que comporá o queijo. A salga ocorre quando a massa é colocada nas formas; ocorre a prensagem do produto por cerca de 12 horas. Maturação: 23 dias.
Preço com IVA incluído
Asiago DOP pressato é um queijo histórico típico dos planaltos do Vêneto. O asiago pressato é chamado assim porque é fragmentado, processo que ocorre quando a massa é extraída durante o processamento. O Asiago é produzido com leite de vaca, é um queijo de massa semidura com maturação média. Asiago DOP pressato apresenta cor amarelo palha, casca lisa, a massa apresenta olhos de tamanho médio que caracterizam o queijo. Queijo excelente para consumir puro com mel de acácia. Harmonizações: ótimo consumido puro com conservas, mel de acácia e geleia. Recomendamos a combinação com um Lugana branco. Conservação: conservar na geladeira cobrindo a parte cortada. Processamento: o asiago pressato DOP é um queijo obtido do leite de vaca proveniente dos pastos do planalto de Asiago (no passado o leite era de ovelha) adicionado de coalho de vitelo após pasteurização com coagulação presâmica. Obtida a coalhada, esta é quebrada em pequenas partes para obter posteriormente a massa que comporá o queijo. A salga ocorre quando a massa é colocada nas formas; ocorre a prensagem do produto por cerca de 12 horas. Maturação: 23 dias.
