O Blu di capra Igor 150g é um queijo azul de curta maturação produzido apenas com leite de cabra. A queijaria Igor produz este queijo azul no Piemonte, na província de Novara. O Blu di capra é um queijo moderno que combina o sabor do leite de cabra com a tradicional aroma dos queijos azuis. É maturado por no máximo 50 dias e apresenta uma pasta semi-mole caracterizada pela coloração azul dada pelo fungo Penicillium. É um queijo muito saboroso e característico. Combina bem com polenta, nhoque, massa, ou pode ser apreciado puro com focaccia ou pão. Vinhos recomendados: tintos estruturados como Amarone Corte Manara ou um vinho passito para a sobremesa. Conservação: conservar no frigorífico, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: produzido com leite de cabra, caracterizado pela adição de Penicillium e fermentos lácteos no leite pasteurizado da ordenha da noite anterior. A coalhada, obtida com coalho de vitelo, é fragmentada em pequenas partes, escorrida e moldada até a forma característica. Segue-se a salga em salmoura e o início da maturação em locais apropriados.
Preço com IVA incluído
O Blu di capra Igor 150g é um queijo azul de curta maturação produzido apenas com leite de cabra. A queijaria Igor produz este queijo azul no Piemonte, na província de Novara. O Blu di capra é um queijo moderno que combina o sabor do leite de cabra com a tradicional aroma dos queijos azuis. É maturado por no máximo 50 dias e apresenta uma pasta semi-mole caracterizada pela coloração azul dada pelo fungo Penicillium. É um queijo muito saboroso e característico. Combina bem com polenta, nhoque, massa, ou pode ser apreciado puro com focaccia ou pão. Vinhos recomendados: tintos estruturados como Amarone Corte Manara ou um vinho passito para a sobremesa. Conservação: conservar no frigorífico, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: produzido com leite de cabra, caracterizado pela adição de Penicillium e fermentos lácteos no leite pasteurizado da ordenha da noite anterior. A coalhada, obtida com coalho de vitelo, é fragmentada em pequenas partes, escorrida e moldada até a forma característica. Segue-se a salga em salmoura e o início da maturação em locais apropriados.
| Energia (kcal) | 359 |
| Carboidratos (g) | 0,46 |
| Gorduras (g) | 29 |
| dos quais saturados (g) | 18,6 |
| Proteínas (g) | 23 |
| Venda (g) | 2,48 |
