Caciotta al Tartufo

A caciotta al tartufo é um queijo da tradição das Marcas produzido com leite de vaca e leite de ovelha, com a adição de pedaços de trufa negra em seu interior. O queijo é produzido com leite das fazendas da região, que é pasteurizado antes de ser trabalhado e durante o processo são adicionados pedaços de trufa que caracterizam seu sabor e aroma. A caciotta al tartufo é excelente consumida pura com pão caseiro. Combina bem com vinhos tintos, de preferência locais. A forma apresenta-se de cor marfim com pontinhos pretos dados pela trufa adicionada, massa branca, é um queijo de curta maturação. Combinações: A caciotta al tartufo é um queijo excelente consumido puro acompanhado de pão caseiro. Também é ótimo aquecido na chapa. Conservação: Conservar na geladeira, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: O leite é pasteurizado e trabalhado, é adicionado coalho pasteurizado, a coalhada formada é quebrada e, uma vez criada a massa, é adicionada a trufa. As formas são maturadas por menos de um mês antes de serem vendidas. Maturação: 24 Outros: Energia Cont. CalóricoKj Kcal1.448 349 Gorduras das quais - saturadas - monoinsaturadas - poliinsaturadasQuantidadeg28 00 19 07 7 64 1 29 Carboidratos dos quais - açúcaresQuantidadeg0 26 0 22 ProteínasQuantidadeg24 00 SalQuantidadeg1 08