A Finocchiona IGP Salumeria di Monte San Savino é uma excelência da charcutaria toscana, realizada segundo a tradição com carne de porco selecionada e aromatizada com sementes de erva-doce, ingrediente distintivo que lhe confere seu característico aroma e sabor picante. Sua consistência é macia, graças a um processo de curagem que permite manter o grau adequado de umidade, exaltando a doçura da carne e a complexidade dos aromas. Perfeita para ser apreciada em fatias grossas ou finas, a Finocchiona é ideal para enriquecer tábulas de frios e queijos, acompanhada de pão toscano sem sal para realçar ao máximo seu sabor forte. Ótima também como ingrediente para sanduíches gourmet ou como parte de antepastos rústicos e tradicionais. Graças à sua versatilidade, combina com queijos de várias curagens e vinhos tintos encorpados, para uma experiência gastronômica autêntica e refinada. Combinações: O Salame ao vinho barricado do Salumificio Franciacorta combina esplendidamente com queijos curados como o Grana Padano ou o Parmigiano Reggiano, exaltando seus sabores contrastantes. Perfeito com pão caseiro ou grissini artesanais, também combina bem com mostardas de frutas ou geleias de cebolas roxas, que equilibram sua riqueza. Para uma combinação enológica, opte por um vinho tinto encorpado como um Franciacorta DOCG ou um Valpolicella Ripasso, capazes de harmonizar com as notas picantes e o retrogosto do vinho barricado presente no salame. Conservação: Uma vez aberto, conservar na geladeira.