La Contadina produz mozzarella de búfala Campana DOP com os mais altos padrões atualmente no mercado. O produto é uma mozzarella de búfala campana de primeira qualidade, natural. As fazendas de búfalas que fornecem o leite para a queijaria são cerca de vinte e estão localizadas a uma distância média de 15 km da queijaria, garantindo um produto com cadeia de produção muito curta. La Contadina, a empresa familiar, possui cerca de 1000 cabeças e terras dedicadas ao cultivo de alimento para as búfalas, totalizando 200 hectares, garantindo assim a naturalidade adequada e um padrão de qualidade muito alto. La Contadina exige de sua própria fazenda e das externas padrões de qualidade muito elevados, superiores aos previstos nas normas. Combinações: a mozzarella de búfala é um produto que recomendamos consumir o mais puro possível, acompanhando com tomates, orégano e um fio de azeite delicado. Também é ótima em pratos frescos de primavera ou como aperitivo. Conservação: conservar na geladeira em temperatura controlada, retirar da geladeira algumas horas antes de consumir. Manter no seu líquido de conservação. Processamento: o leite usado para produzir esta mozzarella é produzido localmente pela queijaria e imediatamente processado. Em seguida, o leite de búfala é coagulado com a adição do coalho, por meio de um processo de aquecimento do leite à temperatura ambiente; segue-se a quebra da coalhada em pequenas partes. Durante a filagem, busca-se tornar a massa homogênea, sendo este o processo que mais influencia o resultado final. Finalmente, a mozzarella é moldada e dada a forma desejada, trabalho muito difícil e realizado apenas por especialistas. Depois disso, passa-se à salga, onde a mozzarella de búfala é colocada em salmouras específicas, conferindo-lhe aquele sabor agradável ao paladar. Maturação: 25 dias.
Preço com IVA incluído
La Contadina produz mozzarella de búfala Campana DOP com os mais altos padrões atualmente no mercado. O produto é uma mozzarella de búfala campana de primeira qualidade, natural. As fazendas de búfalas que fornecem o leite para a queijaria são cerca de vinte e estão localizadas a uma distância média de 15 km da queijaria, garantindo um produto com cadeia de produção muito curta. La Contadina, a empresa familiar, possui cerca de 1000 cabeças e terras dedicadas ao cultivo de alimento para as búfalas, totalizando 200 hectares, garantindo assim a naturalidade adequada e um padrão de qualidade muito alto. La Contadina exige de sua própria fazenda e das externas padrões de qualidade muito elevados, superiores aos previstos nas normas. Combinações: a mozzarella de búfala é um produto que recomendamos consumir o mais puro possível, acompanhando com tomates, orégano e um fio de azeite delicado. Também é ótima em pratos frescos de primavera ou como aperitivo. Conservação: conservar na geladeira em temperatura controlada, retirar da geladeira algumas horas antes de consumir. Manter no seu líquido de conservação. Processamento: o leite usado para produzir esta mozzarella é produzido localmente pela queijaria e imediatamente processado. Em seguida, o leite de búfala é coagulado com a adição do coalho, por meio de um processo de aquecimento do leite à temperatura ambiente; segue-se a quebra da coalhada em pequenas partes. Durante a filagem, busca-se tornar a massa homogênea, sendo este o processo que mais influencia o resultado final. Finalmente, a mozzarella é moldada e dada a forma desejada, trabalho muito difícil e realizado apenas por especialistas. Depois disso, passa-se à salga, onde a mozzarella de búfala é colocada em salmouras específicas, conferindo-lhe aquele sabor agradável ao paladar. Maturação: 25 dias.
