Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

A Mozzarella di bufala campana DOP é um dos produtos mais famosos e conhecidos no mundo que provêm da região da Campânia e é também o orgulho da queijaria Sorì. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g é um produto fresco com sabor intenso e muito reconhecível. A Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g é produzida a partir de leite de búfala trabalhado imediatamente após a ordenha por queijeiros experientes. Os rebanhos de búfalas são selecionados e situados geralmente nas proximidades da queijaria. A Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g é ótima como prato único e saboreada fresca, mas também em acompanhamento a várias receitas, além de ser um realçador de sabor. Combinações: Ideal como prato frio único, mas também um ótimo valor agregado capaz de realçar outros pratos. Conservação: conservar no frigorífico Processamento: O processamento da provola defumada é muito semelhante ao da mozzarella di bufala campana. Como variante da provola normal, há o uso do leite de búfala que confere mais sabor ao queijo. O leite é sempre inoculado com soro de fermento e adicionado com coalho, a coalhada é quebrada em pequenos pedaços e deixa-se acidificar a massa. A filagem da provola é mais longa em comparação com a mozzarella, o que torna a massa mais consistente. Posteriormente, o queijo acabado é colocado em ambiente de defumação, o que torna o produto único e marrom. Maturação: 24 Outros: Valores nutricionais por 100g de produto: Valor energético Kj/Kcal 1084/262 Gorduras g - das quais ácidos graxos saturados g 23 16 Proteínas g 13 Carboidratos g - dos quais açúcares g 0 7 0 7 Sal g 0 57