A 'Nduja é o embutido calabrês mais famoso, um salame macio e picante para passar no pão. O nome Nduja deriva do francês andouille, que significa salsicha, embora seja muito diferente. É típico da cidade de Spilinga, na província de Vibo Valentia. Antigamente, a 'Nduja calabresa era um prato simples, feito com as partes menos nobres do porco; hoje é produzida com carne de porco de alta qualidade e muito pimenta vermelha picante. Este embutido calabrês apresenta uma cor vermelha e uma textura macia. A 'nduja é feita misturando carne de porco moída com pimenta e outras especiarias, deixando maturar por várias semanas. Sua principal característica é o alto teor de pimenta, que lhe confere um sabor marcadamente picante. A 'nduja de Spilinga é muito versátil na cozinha e pode ser usada de várias maneiras: passada em torradas para um aperitivo saboroso, para temperar massas, risotos ou para enriquecer molhos e ragus. Também é um ingrediente apreciado na preparação de receitas calabresas como "pittule" e "pitta di ruscu". Apesar do seu sabor forte e picante, a 'nduja de Spilinga é muito apreciada tanto na Calábria quanto em outras partes da Itália e no exterior, representando um produto típico da tradição culinária calabresa. Combinações: A Nduja de Spilinga Fiamingo é excelente com pão, preferencialmente quente, também usada para preparar molhos à base de tomate e como condimento para pizza. Conservação: em local fresco. Cubra a parte cortada com um pano. Processamento: A Nduja de Spilinga Fiamingo é feita a partir de uma mistura de cortes como pancetta, guanciale e lardo, adicionada de pimenta vermelha picante e ajustada com sal marinho. A pasta de carne é moída finamente até obter uma consistência cremosa, sendo então embutida em tripa natural. A 'Nduja é submetida a uma defumação de cerca de dez dias em locais apropriados com plantas aromáticas. A maturação dura até 150 dias após a defumação. O formato do embutido é cilíndrico ou redondo, mas também pode ser comercializado em potes.
Preço com IVA incluído
A 'Nduja é o embutido calabrês mais famoso, um salame macio e picante para passar no pão. O nome Nduja deriva do francês andouille, que significa salsicha, embora seja muito diferente. É típico da cidade de Spilinga, na província de Vibo Valentia. Antigamente, a 'Nduja calabresa era um prato simples, feito com as partes menos nobres do porco; hoje é produzida com carne de porco de alta qualidade e muito pimenta vermelha picante. Este embutido calabrês apresenta uma cor vermelha e uma textura macia. A 'nduja é feita misturando carne de porco moída com pimenta e outras especiarias, deixando maturar por várias semanas. Sua principal característica é o alto teor de pimenta, que lhe confere um sabor marcadamente picante. A 'nduja de Spilinga é muito versátil na cozinha e pode ser usada de várias maneiras: passada em torradas para um aperitivo saboroso, para temperar massas, risotos ou para enriquecer molhos e ragus. Também é um ingrediente apreciado na preparação de receitas calabresas como "pittule" e "pitta di ruscu". Apesar do seu sabor forte e picante, a 'nduja de Spilinga é muito apreciada tanto na Calábria quanto em outras partes da Itália e no exterior, representando um produto típico da tradição culinária calabresa. Combinações: A Nduja de Spilinga Fiamingo é excelente com pão, preferencialmente quente, também usada para preparar molhos à base de tomate e como condimento para pizza. Conservação: em local fresco. Cubra a parte cortada com um pano. Processamento: A Nduja de Spilinga Fiamingo é feita a partir de uma mistura de cortes como pancetta, guanciale e lardo, adicionada de pimenta vermelha picante e ajustada com sal marinho. A pasta de carne é moída finamente até obter uma consistência cremosa, sendo então embutida em tripa natural. A 'Nduja é submetida a uma defumação de cerca de dez dias em locais apropriados com plantas aromáticas. A maturação dura até 150 dias após a defumação. O formato do embutido é cilíndrico ou redondo, mas também pode ser comercializado em potes.
