O presunto cozido nacional Como antigamente Brivio é produzido com coxas de porco italianas selecionadas, as mesmas usadas para a produção do Crudo di Parma. Neste presunto cozido não são adicionados muitos conservantes como polifosfatos, antioxidantes, glutamato e derivados do leite. A coxa é desossada e depois cozida, resultando em um presunto cozido incrível e único. O peso do presunto é de cerca de 11 kg; recomenda-se abrir e embalar a vácuo. É excelente fatiado fino, doce e saboroso, um dos melhores presuntos cozidos no mercado. Harmonizações: ótimo consumido com pão, como base para muitas receitas, com queijos de maturação média e com Prosecco DOCG. Conservação: conservar na geladeira, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: as coxas selecionadas são desossadas manualmente, aparadas e limpas das frações excessivas de músculo, gordura e pele. Em seguida, são injetadas com salmoura composta por água, sais e aromas naturais sem adição de polifosfatos, glúten, derivados do leite e glutamato. Os aromas cozidos são produzidos utilizando vegetais e especiarias inteiras. As coxas são massageadas para absorver completamente a salmoura e amaciar as massas musculares, facilitando a fase de moldagem que consiste em posicionar as coxas dentro dos moldes para cozimento em fornos a vapor. Após o cozimento, os presuntos são resfriados, retirados dos moldes e embalados a vácuo. Maturação: 24 dias.
Preço com IVA incluído
O presunto cozido nacional Como antigamente Brivio é produzido com coxas de porco italianas selecionadas, as mesmas usadas para a produção do Crudo di Parma. Neste presunto cozido não são adicionados muitos conservantes como polifosfatos, antioxidantes, glutamato e derivados do leite. A coxa é desossada e depois cozida, resultando em um presunto cozido incrível e único. O peso do presunto é de cerca de 11 kg; recomenda-se abrir e embalar a vácuo. É excelente fatiado fino, doce e saboroso, um dos melhores presuntos cozidos no mercado. Harmonizações: ótimo consumido com pão, como base para muitas receitas, com queijos de maturação média e com Prosecco DOCG. Conservação: conservar na geladeira, cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: as coxas selecionadas são desossadas manualmente, aparadas e limpas das frações excessivas de músculo, gordura e pele. Em seguida, são injetadas com salmoura composta por água, sais e aromas naturais sem adição de polifosfatos, glúten, derivados do leite e glutamato. Os aromas cozidos são produzidos utilizando vegetais e especiarias inteiras. As coxas são massageadas para absorver completamente a salmoura e amaciar as massas musculares, facilitando a fase de moldagem que consiste em posicionar as coxas dentro dos moldes para cozimento em fornos a vapor. Após o cozimento, os presuntos são resfriados, retirados dos moldes e embalados a vácuo. Maturação: 24 dias.
| Energia (kcal) | 155 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,4 |
| Gorduras (g) | 7 |
| dos quais saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 22,1 |
| Venda (g) | 1,7 |
