Presunto de veado Bernardini Gastone 1,4Kg

o presunto de veado é uma iguaria que deriva do processamento das carnes de veados adultos. Este produto é obtido a partir de fesa e noce que é curado e ligeiramente temperado segundo a tradição. O Presunto de veado Bernardini Gastone 1,4Kg fatiado apresenta-se como uma fatia compacta e de cor vermelho escuro com um aroma de caça muito particular e extremamente característico. A cura do Presunto de veado Bernardini Gastone 1,4Kg prolonga-se por pelo menos 120 dias. Combinações: Recomendamos consumir este produto puro ou com uma fatia de pão quente. Conservação: Em ambiente fresco. Cobrir a parte cortada com um pano. Processamento: Para a produção do presunto de veado são utilizadas as coxas dos melhores exemplares. Uma vez limpa, a coxa é cortada e salgada com sal marinho, ervas e especiarias de montanha. A salga dura vários dias, durante os quais o operador massageia delicadamente a carne. A cura do presunto ocorre em locais secos e arejados; quando o presunto atinge a consistência certa, é colocado no mercado. Cura: 22 Outro: Valores médios por 100 g de produto: Energia: 626 kJ/148 KCal Gorduras: 1,3 g - das quais saturadas: 0,3 g Carboidratos: 0 g - dos quais açúcares: 0 g Proteínas: 34 g Sal: 2,2 g