queijo Piattone da Valtellina 800g

O queijo Piattone da Valtellina é um autêntico tesouro da tradição queijeira italiana. Este queijo de pasta semidura é produzido com leite de origem italiana na Valtellina, uma região com condições climáticas particulares que conferem ao leite um sabor único e intenso. É um queijo de pasta mole, com uma crosta rústica e um sabor marcante mas equilibrado, com notas de avelã e erva fresca. A pasta do Piattone da Valtellina é compacta e macia, com uma consistência cremosa e suave na boca. O queijo é obtido com a adição de coalho de origem animal, seguindo as antigas técnicas de produção típicas da Valtellina. O sal, presente em quantidades mínimas, serve apenas para realçar o sabor natural do leite. O Piattone da Valtellina é um queijo de grande prestígio, perfeito para saborear sozinho ou em combinação com embutidos e vinhos tintos encorpados. Combinações: Como chef, sugiro combinar o queijo Piattone da Valtellina com um vinho tinto robusto como o Nebbiolo ou o Barolo. Na cozinha, o queijo Piattone da Valtellina pode ser utilizado em muitas receitas, como por exemplo: - Risoto ao Piattone da Valtellina: adicionar o queijo ralado ao risoto durante o cozimento para um sabor intenso e cremoso. - Salada de radicchio e Piattone da Valtellina: cortar o queijo em cubos e adicioná-lo à salada de radicchio para um toque de sabor e textura. - Focaccia ao Piattone da Valtellina: polvilhar o queijo ralado sobre a focaccia recém-assada para um toque de sabor e crocância. - Polenta ao Piattone da Valtellina: adicionar o queijo ralado à polenta durante o cozimento para um sabor intenso e cremoso. Conservação: Conservar no frigorífico Outros: Valor nutricional por 100g de queijo Piattone da Valtellina: - Valor energético: 392 kcal / 1629 kJ - Gorduras: 32g - dos quais ácidos graxos saturados: 21g - Carboidratos: 0,5g - dos quais açúcares: 0,5g - Proteínas: 25g - Sal: 1,5g