Descrição
A Ricotta Marzotica Torretta é uma ricota especial típica da Apúlia. A forma da Ricotta Marzotica lembra um trullo, pois tem a típica forma de cone. Produzida apenas com leite e coalho de ovelha, a Ricotta Marzotica Torretta é maturada e geralmente é usada ralada em pratos principais regionais, mas não só. A ricota é salgada durante o processamento, sendo completamente diferente da típica ricota fresca e quebradiça; a maturação e a salga permitem uma menor perecibilidade e um aumento de sabor. Excelente ralada em lascas sobre pratos de massa e vegetais. A Ricotta Marzotica Torretta é um ingrediente indispensável para dar sabor aos seus pratos. Combinações: A Ricotta Marzotica é ótima ralada sobre pratos de massa à base de berinjela e tomate, excelente também consumida sozinha. Combina bem com Negroamaro e Primitivo di Manduria. Conservação: Conservar em local fresco e seco. Processamento: O leite de ovelha é inoculado com soro de cordeiro; uma vez formada a massa do queijo, esta é quebrada e colocada nas formas típicas apropriadas. Segue-se a salga e uma breve maturação. Maturação: 24 Outros: VALOR ENERGÉTICO 257 Kcal/ 1064 KJ GORDURAS 21.5g das quais saturadas 15.5g CARBOIDRATOS 1g dos quais açúcares 1g PROTEÍNAS 15g SAL 4g