A ricotta Marzotica Torretta é uma ricotta especial típica da Puglia. A forma da ricotta lembra um trullo, pois tem a típica forma de cone. Produzida apenas com leite e coalho de ovelha, é maturada e geralmente usada ralada em pratos regionais, mas não só. A ricotta é salgada durante o processamento, diferente da típica ricotta fresca e quebradiça; a maturação e a salga permitem menor perecibilidade e aumento do sabor. Excelente ralada em lascas sobre pratos de massa e legumes. Combinações: é ótima ralada sobre pratos de massa à base de berinjela e tomate, excelente também consumida sozinha. Combina com Negroamaro e Primitivo di Manduria. Conservação: conservar em local fresco e seco. Processamento: o leite de ovelha é inoculado com soro de ovelha; uma vez formada a massa do queijo, esta é quebrada e colocada nas formas típicas. Segue a salga e uma breve maturação. Maturação: 24 dias.
Preço com IVA incluído
A ricotta Marzotica Torretta é uma ricotta especial típica da Puglia. A forma da ricotta lembra um trullo, pois tem a típica forma de cone. Produzida apenas com leite e coalho de ovelha, é maturada e geralmente usada ralada em pratos regionais, mas não só. A ricotta é salgada durante o processamento, diferente da típica ricotta fresca e quebradiça; a maturação e a salga permitem menor perecibilidade e aumento do sabor. Excelente ralada em lascas sobre pratos de massa e legumes. Combinações: é ótima ralada sobre pratos de massa à base de berinjela e tomate, excelente também consumida sozinha. Combina com Negroamaro e Primitivo di Manduria. Conservação: conservar em local fresco e seco. Processamento: o leite de ovelha é inoculado com soro de ovelha; uma vez formada a massa do queijo, esta é quebrada e colocada nas formas típicas. Segue a salga e uma breve maturação. Maturação: 24 dias.
| Energia (kcal) | 257 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 21,5 |
| dos quais saturados (g) | 15,5 |
| Proteínas (g) | 15 |
| Venda (g) | 4 |
