A Robiola della Rocca é um queijo típico piemontês produzido nas províncias de Asti e Alessandria. É considerado um queijo fresco com massa macia e úmida. Com o aumento da maturação, além de 10 dias, apresenta aromas formidáveis. A crosta se forma após os primeiros dias de afinamento, é de cor branca e rugosa, enquanto a massa é cremosa e de cor branca. É um queijo gorduroso de massa mole produzido com leite de cabra e vaca, com uma intensidade aromática média que se torna elevada com o afinamento. Harmonizações: ótimo consumido puro para saborear as características únicas do produto, recomendamos um vinho tinto piemontês como Barbaresco e Langhe DOCG. Conservação: conservar na geladeira cobrindo a parte cortada. Processamento: para a produção da Robiola della Rocca é usado leite cru adicionado de fermento natural. O leite é deixado para acidificar. O coalho de vitelo utilizado é muito pouco. A massa formada é colocada em formas especiais onde o queijo é escorrido, seguido da salga. O leite utilizado provém das cabras criadas em pasto; a alimentação da vaca para a produção deste queijo é essencial. Maturação: 24 dias.
Preço com IVA incluído
A Robiola della Rocca é um queijo típico piemontês produzido nas províncias de Asti e Alessandria. É considerado um queijo fresco com massa macia e úmida. Com o aumento da maturação, além de 10 dias, apresenta aromas formidáveis. A crosta se forma após os primeiros dias de afinamento, é de cor branca e rugosa, enquanto a massa é cremosa e de cor branca. É um queijo gorduroso de massa mole produzido com leite de cabra e vaca, com uma intensidade aromática média que se torna elevada com o afinamento. Harmonizações: ótimo consumido puro para saborear as características únicas do produto, recomendamos um vinho tinto piemontês como Barbaresco e Langhe DOCG. Conservação: conservar na geladeira cobrindo a parte cortada. Processamento: para a produção da Robiola della Rocca é usado leite cru adicionado de fermento natural. O leite é deixado para acidificar. O coalho de vitelo utilizado é muito pouco. A massa formada é colocada em formas especiais onde o queijo é escorrido, seguido da salga. O leite utilizado provém das cabras criadas em pasto; a alimentação da vaca para a produção deste queijo é essencial. Maturação: 24 dias.
| Energia (kcal) | 308,03 |
| Carboidratos (g) | 1,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 25,4 |
| dos quais saturados (g) | 21,4 |
| Proteínas (g) | 18,5 |
| Venda (g) | 0,6 |
