Descrição
A stracciatella é de cor branco leite e apresenta-se com um conteúdo fibroso. Tem um sabor delicado e pouco ácido. Assim como a burrata, que domina a sua consistência interna, a stracciatella pugliese é composta por um conjunto de creme de leite fresco e fios de massa. A massa filada da stracciatella é geralmente feita manualmente, garantindo sua qualidade e artesanato. É importante lembrar que a qualidade da stracciatella é obtida pela frescura do creme de leite. Combinações: A stracciatella pugliese, graças à sua frescura e sabor, pode ser apreciada sozinha, sem adição de temperos. No entanto, também pode ser usada como tempero para massas ou pratos típicos. É recomendado acompanhá-la com vinhos brancos secos, de sabor delicado. Conservação: No frigorífico a temperatura controlada, retirar do frigorífico algumas horas antes de consumir. Processamento: A stracciatella pugliese é de cor branco leite e apresenta-se com um conteúdo fibroso. Tem um sabor delicado e pouco ácido. Assim como a burrata, que domina a sua consistência interna, a stracciatella é composta por um conjunto de creme de leite fresco e fios de massa. A massa filada é geralmente feita manualmente, garantindo sua qualidade e artesanato. É importante lembrar que a qualidade da stracciatella é obtida pela frescura do creme de leite. Maturação: 25