Descrição
Vastedda della Valle del Belice DOP é um produto típico do Vale do Belice na Sicília, produzido com leite de ovelha, é um dos pouquíssimos queijos de ovelha de massa filada. A Vastedda della Valle del Belice DOP é um queijo sem crosta e, como todos os queijos de ovelha, sua porcentagem de gordura não é inferior a 35% na matéria seca, enquanto a de cloreto de sódio não supera 5% na matéria seca. A Vastedda della Valle del Belice DOP apresenta um alto teor proteico, pois durante o processo de filagem da massa ocorre uma lavagem da gordura, o que aumenta, em igualdade de peso, a quantidade de proteínas. Além disso, a operação de filagem artesanal propriamente dita requer uma habilidade especial, dada a pouca aptidão do leite de ovelha para ser transformado em queijos de massa filada. Combinações: A Vastedda della Valle del Belice DOP é um queijo que pode ser utilizado como ingrediente em inúmeras receitas ou pode ser consumido puro como complemento para saladas saborosas. Conservação: Conservar no frigorífico. Maturação: 25 Outros: CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS_FÍSICAS & NUTRICIONAIS: (Valores médios na produção por 100 g de produto com variações <5 %) VALOR ENERGÉTICO Kcal 310/ 1345 Kj PROTEÍNAS 24 % GORDURAS 24 6 % DAS QUAIS SATURADAS 16 7 % CARBOIDRATOS 1 % DOS QUAIS AÇÚCARES 1 % UMIDADE 45 % SAL 1 2 %