6 x garrafas Temperatura de serviço 18 – 20° C. Graduação alcoólica 15,5% Ficha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uva: 2,5 kg de uva passa até a metade de janeiro (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão, na segunda metade de setembro, com colocação das uvas em caixas. As uvas são submetidas a secagem até aproximadamente a metade do mês de janeiro. Amassamento: No mês de janeiro, as uvas são retiradas das caixas de secagem, os cachos são selecionados e, em seguida, passam por um amassamento suave. Fermentação: Vinificação em aço inoxidável a temperatura controlada e contato com a casca por cerca de 40 dias com pisa manual. Envelhecimento: Fermentação em aço inoxidável, 1 ano de repouso sobre as borras finas, pelo menos 60 meses de repouso em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, seguido de cerca de 14/18 meses de repouso em garrafa antes da venda. Características organolépticas Sua cor vermelho granada tem reflexos intensos. Uma boa consistência e uma parcial impenetrabilidade. No nariz é decididamente complexo com uma boa verticalidade dos aromas. Expressa toda a elegância de um território calcário e argiloso, fino e franco. Frutado com uma agradável sensação de cereja negra afogada no chocolate. Um boero que emana ricas sensações de cacau e de frutos silvestres. Docemente balsâmico com nuances de tabaco gentil e mel de castanha. No paladar, tem uma boa frescura e uma nítida suavidade. Abre-se gentilmente e propõe um tanino redondo envolvente e cativante. Alcaçuz e pimenta preta com delicadas sensações de cravo-da-índia e canela. Final decididamente amandrado de longa persistência. Acompanhamento Este Amarone, um verdadeiro senhor em cilindro e fraque, expressa uma elegância geral e uma complexidade notável. Perfeito com embutidos picantes e envelhecidos longamente, como o Violino di Chiavenna, presunto de porco negro da Sila ou gris do Casentino toscano. Combina magnificamente com carnes processadas, assados de Chianina IGP, caça e filé de Vitelo Branco do Apennino central. Ideal com queijos italianos envelhecidos por muito tempo como Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimente a agradabilidade de combiná-lo com um toque de chocolate amargo de pelo menos 80% de origem sul-americana. Ao final da refeição, desfrute sua harmonia ao lado de um redondo Toro Cohiba cubano.
6 x garrafas Temperatura de serviço 18 – 20° C. Graduação alcoólica 15,5% Ficha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uva: 2,5 kg de uva passa até a metade de janeiro (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão, na segunda metade de setembro, com colocação das uvas em caixas. As uvas são submetidas a secagem até aproximadamente a metade do mês de janeiro. Amassamento: No mês de janeiro, as uvas são retiradas das caixas de secagem, os cachos são selecionados e, em seguida, passam por um amassamento suave. Fermentação: Vinificação em aço inoxidável a temperatura controlada e contato com a casca por cerca de 40 dias com pisa manual. Envelhecimento: Fermentação em aço inoxidável, 1 ano de repouso sobre as borras finas, pelo menos 60 meses de repouso em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, seguido de cerca de 14/18 meses de repouso em garrafa antes da venda. Características organolépticas Sua cor vermelho granada tem reflexos intensos. Uma boa consistência e uma parcial impenetrabilidade. No nariz é decididamente complexo com uma boa verticalidade dos aromas. Expressa toda a elegância de um território calcário e argiloso, fino e franco. Frutado com uma agradável sensação de cereja negra afogada no chocolate. Um boero que emana ricas sensações de cacau e de frutos silvestres. Docemente balsâmico com nuances de tabaco gentil e mel de castanha. No paladar, tem uma boa frescura e uma nítida suavidade. Abre-se gentilmente e propõe um tanino redondo envolvente e cativante. Alcaçuz e pimenta preta com delicadas sensações de cravo-da-índia e canela. Final decididamente amandrado de longa persistência. Acompanhamento Este Amarone, um verdadeiro senhor em cilindro e fraque, expressa uma elegância geral e uma complexidade notável. Perfeito com embutidos picantes e envelhecidos longamente, como o Violino di Chiavenna, presunto de porco negro da Sila ou gris do Casentino toscano. Combina magnificamente com carnes processadas, assados de Chianina IGP, caça e filé de Vitelo Branco do Apennino central. Ideal com queijos italianos envelhecidos por muito tempo como Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimente a agradabilidade de combiná-lo com um toque de chocolate amargo de pelo menos 80% de origem sul-americana. Ao final da refeição, desfrute sua harmonia ao lado de um redondo Toro Cohiba cubano.
Despesas de €12,90, grátis a partir de €0,00
