6 x garrafas Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14 %. Ficha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Colheita: A mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apodrecimento de cerca de 35-45 dias. Desengace: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomaceration com remontagens à mão. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, com subsequente retorno a aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda. Características organolépticas A cor do vinho é particularmente intensa com uma tonalidade vermelho rubi e um reflexo violáceo. Seu aroma é rico em frutas vermelhas e em particular de cereja madura e frutos silvestres. Sensações de apodrecimento devido à técnica do Ripasso, tanino mais corpulento e decidido, mas particularmente arredondado e agradável ao paladar. Boa a especiaria com uma decidida sensação de pimenta preta e uma nota particular de quente noz-moscada. Final persistente com uma evidente sensação fresca de cereja e fruta seca amêndoada. Finamente balsâmico com uma nota intrigante mentolada. Combinação Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore é extremamente versátil na cozinha, adequado para satisfazer os paladares mais jovens e perfeito para momentos de relaxamento, acompanhando aperitivos e pequena pastelaria salgada à base de embutidos e queijos medianamente saborosos. Ótimo com a soppressa e o salame em várias preparações italianas, acompanha agradavelmente queijos tradicionais das montanhas, tomas piemontesas, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP curado e Vezzena de pastagem. Intrigante com queijos de cabra sicilianos de cabras maltesas. Combina bem com pratos principais à base de molhos de carne, carnes de raça romagnola ou chianina IGP. Ideal para bruschetta à moda toscana e carnes de Fassona piemontesa.
Despesas de €12,90, grátis a partir de €0,00
6 x garrafas Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14 %. Ficha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Colheita: A mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apodrecimento de cerca de 35-45 dias. Desengace: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomaceration com remontagens à mão. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, com subsequente retorno a aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda. Características organolépticas A cor do vinho é particularmente intensa com uma tonalidade vermelho rubi e um reflexo violáceo. Seu aroma é rico em frutas vermelhas e em particular de cereja madura e frutos silvestres. Sensações de apodrecimento devido à técnica do Ripasso, tanino mais corpulento e decidido, mas particularmente arredondado e agradável ao paladar. Boa a especiaria com uma decidida sensação de pimenta preta e uma nota particular de quente noz-moscada. Final persistente com uma evidente sensação fresca de cereja e fruta seca amêndoada. Finamente balsâmico com uma nota intrigante mentolada. Combinação Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore é extremamente versátil na cozinha, adequado para satisfazer os paladares mais jovens e perfeito para momentos de relaxamento, acompanhando aperitivos e pequena pastelaria salgada à base de embutidos e queijos medianamente saborosos. Ótimo com a soppressa e o salame em várias preparações italianas, acompanha agradavelmente queijos tradicionais das montanhas, tomas piemontesas, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP curado e Vezzena de pastagem. Intrigante com queijos de cabra sicilianos de cabras maltesas. Combina bem com pratos principais à base de molhos de carne, carnes de raça romagnola ou chianina IGP. Ideal para bruschetta à moda toscana e carnes de Fassona piemontesa.
