A acquacotta é o prato típico dos butteri, os pastores a cavalo típicos da baixa Maremma, da Tuscia Viterbese e do Agro Pontino. Um prato pobre que os butteri levavam consigo durante os dias de trabalho. Contém vegetais cortados em pedaços de tipo variável dependendo do que a estação oferecia. Às vezes, para dar um pouco de força à acquacotta, dado o duro trabalho de seguir as manadas, adicionavam-se peles ou bacon de cinta senese ou porco. Os butteri a comiam com pedaços de pão preto e azeite extravirgem de oliva.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A acquacotta é o prato típico dos butteri, os pastores a cavalo típicos da baixa Maremma, da Tuscia Viterbese e do Agro Pontino. Um prato pobre que os butteri levavam consigo durante os dias de trabalho. Contém vegetais cortados em pedaços de tipo variável dependendo do que a estação oferecia. Às vezes, para dar um pouco de força à acquacotta, dado o duro trabalho de seguir as manadas, adicionavam-se peles ou bacon de cinta senese ou porco. Os butteri a comiam com pedaços de pão preto e azeite extravirgem de oliva.
