O Arroz Negro integral Aromático é uma variedade de arroz italiano caracterizada, além da cor escura, por uma grande presença de amido, fibra alimentar e vitaminas B e B1, e pela escassez de ácidos graxos e proteínas. Este tipo de arroz, pelas suas qualidades e seu sabor, é muito versátil na cozinha. Existem diferentes tipos de cozimento aos quais pode ser submetido: da frigideira à panela, da panela de pressão ao cozimento pilaf. Curiosidade: Esta variedade particular de arroz se distingue dos outros "negros" pelo aroma característico de sândalo e de pão recém-assado. Tem grão pequeno e muito nutritivo.