O nome mortadela deriva do termo latino mortarium, que significava o pilão com o qual se triturava a carne de porco no socador. No museu arqueológico de Bolonha, encontra-se uma estela da época romana que destaca um pastor acompanhando porcos com um pilão e socador na mão. Este embutido também era um sistema de conservação da carne de porco ao longo do tempo. A técnica de produção foi oficialmente reconhecida pelo cardeal Farnese somente em 1661, que decretou que deveria ser utilizada apenas carne de porco. Provavelmente, a primeira verdadeira normativa de produção de um alimento na história. A Mortadela Bologna é produzida apenas com cortes nobres do porco, carne e toucinho triturados adequadamente. O sabor é intenso e bem equilibrado graças à presença de pedaços de gordura do porco que conferem maior doçura à carne. Contém também pistaches. Aroma delicado. Isento de derivados do leite. Sem polifosfatos adicionados. Sem glúten. Incluída no guia para celíacos. Peso 6-7 kg.
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Preço com IVA incluído
O nome mortadela deriva do termo latino mortarium, que significava o pilão com o qual se triturava a carne de porco no socador. No museu arqueológico de Bolonha, encontra-se uma estela da época romana que destaca um pastor acompanhando porcos com um pilão e socador na mão. Este embutido também era um sistema de conservação da carne de porco ao longo do tempo. A técnica de produção foi oficialmente reconhecida pelo cardeal Farnese somente em 1661, que decretou que deveria ser utilizada apenas carne de porco. Provavelmente, a primeira verdadeira normativa de produção de um alimento na história. A Mortadela Bologna é produzida apenas com cortes nobres do porco, carne e toucinho triturados adequadamente. O sabor é intenso e bem equilibrado graças à presença de pedaços de gordura do porco que conferem maior doçura à carne. Contém também pistaches. Aroma delicado. Isento de derivados do leite. Sem polifosfatos adicionados. Sem glúten. Incluída no guia para celíacos. Peso 6-7 kg.
