Descrição
O Riso Goio 1929 é nada menos que o Arroz de Baraggia Biellese e Vercellese DOP na variedade Sant'Andrea. Trata-se do único arroz na Itália e no mundo a ter 4 características presentes simultaneamente. - É cultivado na Baraggia Biellese e Vercellese. Única DOP de arroz no mundo, isso constitui rastreabilidade e certificação de qualidade. - É cultivado com rotação de terras: após dois anos de soja, semeia-se arroz. Esta prática deixa o solo rico em nitrogênio natural e livre de ervas daninhas, limitando assim o uso de herbicidas e fertilizantes. - É semeado "a seco". Com a técnica de semeadura em fileiras enterradas, há um menor uso de água e pesticidas: a planta cresce mais saudável porque o solo e a própria planta permanecem mais oxigenados. - Riso Goio opta por levar os defeitos de processamento dos grãos de arroz perto do limite de 0%, embora o regulamento permita 5%.