As folhas do chá puer sheng (cru) Menghai primavera 2019 vêm da área de Menghai, situada na região de Yunnan, ao sul da China. Para compreender melhor este produto, é necessário aprofundar a zona de origem de suas folhas, uma vez que, na maioria dos casos, é o local de origem que confere o nome e as principais qualidades organolépticas ao chá. Este puer, especificamente, é composto principalmente pela colheita realizada na vasta área de Menghai, a oeste da prefeitura autônoma de Xishuangbanna, no extremo sul de Yunnan. As folhas foram colhidas em 2013, para serem então cuidadosamente selecionadas e prensadas na primavera de 2019 pela fábrica Menghai Shenyu, localizada no Condado de Menghai. A indicação da fábrica onde as folhas chegam é útil para ressaltar que, por trás deste puer, há um determinado estilo ou tipo de pesquisa estudada por um grupo específico de mestres do chá para exaltar as características territoriais do produto. No paladar, o Sheng Menghai Spring apresenta um caráter vegetal enriquecido por notas levemente ácidas, semelhantes às de um cítrico pouco maduro. Esta última característica é um fator que se encontra frequentemente nos puer ao redor do ano de envelhecimento e é indicativa da fase de maturação do produto. Apesar do fator de sabor ligado à juventude, o corpo da bebida é de fato suave ao paladar, enquanto no retrogosto há uma sensação de leve secura, dada pela alta presença de minerais nas folhas. Em comparação a outros puer, este não apresenta uma doçura particular, mas apenas uma leve salinidade, ligada à parte de sabores vegetais da infusão. O ponto mais interessante deste produto permanece, de fato, a sensação mineral que poderá ser percebida de forma muito intensa no fundo da boca uma vez concluída a degustação. Lugar de origem: Menghai - Yunnan, China. Após a colheita, as folhas são deixadas para murchar ao sol por um certo tempo, a critério do produtor, antes de passar para a fase de bloqueio da oxidação, semelhante àquela utilizada para produzir chás verdes. A particularidade, neste caso, reside em não aquecer as folhas como se faz para um chá verde, de modo a preservar algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas repousar por uma noite antes de completar a secagem ao sol. Neste estágio, o produto é chamado maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, a fim de obter as melhores condições para o transporte e envelhecimento. Para prensar as folhas, elas são expostas a um forte jato de vapor por poucos segundos, a fim de serem amolecidas externamente; em seguida, são coletadas em uma meia ou saco que dará a forma, geralmente discoidal, ao produto. Para garantir que tal estrutura permaneça fixa ao longo do tempo, o saco é deixado por horas sob uma pedra ou uma prensa mecânica, enquanto as folhas perdem a umidade residual absorvida pelo vapor na fase anterior. Recomendamos enfaticamente infundir este chá usando o método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um gaiwan de aproximadamente 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas, é possível fazer múltiplas infusões para capturar melhor todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90°C: proceda com um breve enxágue das folhas e, em seguida, a uma primeira infusão de 20 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a usar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (20-25-30...). Este chá tem uma longevidade de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2,5 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 90°C por um tempo de infusão de 2 minutos e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão terminar. Os tempos de infusão que sugerimos podem ser ligeiramente alterados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
As folhas do chá puer sheng (cru) Menghai primavera 2019 vêm da área de Menghai, situada na região de Yunnan, ao sul da China. Para compreender melhor este produto, é necessário aprofundar a zona de origem de suas folhas, uma vez que, na maioria dos casos, é o local de origem que confere o nome e as principais qualidades organolépticas ao chá. Este puer, especificamente, é composto principalmente pela colheita realizada na vasta área de Menghai, a oeste da prefeitura autônoma de Xishuangbanna, no extremo sul de Yunnan. As folhas foram colhidas em 2013, para serem então cuidadosamente selecionadas e prensadas na primavera de 2019 pela fábrica Menghai Shenyu, localizada no Condado de Menghai. A indicação da fábrica onde as folhas chegam é útil para ressaltar que, por trás deste puer, há um determinado estilo ou tipo de pesquisa estudada por um grupo específico de mestres do chá para exaltar as características territoriais do produto. No paladar, o Sheng Menghai Spring apresenta um caráter vegetal enriquecido por notas levemente ácidas, semelhantes às de um cítrico pouco maduro. Esta última característica é um fator que se encontra frequentemente nos puer ao redor do ano de envelhecimento e é indicativa da fase de maturação do produto. Apesar do fator de sabor ligado à juventude, o corpo da bebida é de fato suave ao paladar, enquanto no retrogosto há uma sensação de leve secura, dada pela alta presença de minerais nas folhas. Em comparação a outros puer, este não apresenta uma doçura particular, mas apenas uma leve salinidade, ligada à parte de sabores vegetais da infusão. O ponto mais interessante deste produto permanece, de fato, a sensação mineral que poderá ser percebida de forma muito intensa no fundo da boca uma vez concluída a degustação. Lugar de origem: Menghai - Yunnan, China. Após a colheita, as folhas são deixadas para murchar ao sol por um certo tempo, a critério do produtor, antes de passar para a fase de bloqueio da oxidação, semelhante àquela utilizada para produzir chás verdes. A particularidade, neste caso, reside em não aquecer as folhas como se faz para um chá verde, de modo a preservar algumas enzimas capazes de modificar os sabores ao longo do tempo. Uma vez cozidas, as folhas são deixadas repousar por uma noite antes de completar a secagem ao sol. Neste estágio, o produto é chamado maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, a fim de obter as melhores condições para o transporte e envelhecimento. Para prensar as folhas, elas são expostas a um forte jato de vapor por poucos segundos, a fim de serem amolecidas externamente; em seguida, são coletadas em uma meia ou saco que dará a forma, geralmente discoidal, ao produto. Para garantir que tal estrutura permaneça fixa ao longo do tempo, o saco é deixado por horas sob uma pedra ou uma prensa mecânica, enquanto as folhas perdem a umidade residual absorvida pelo vapor na fase anterior. Recomendamos enfaticamente infundir este chá usando o método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um gaiwan de aproximadamente 150 ml. Seguindo esta preparação, com 5 gramas de folhas, é possível fazer múltiplas infusões para capturar melhor todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90°C: proceda com um breve enxágue das folhas e, em seguida, a uma primeira infusão de 20 segundos. Mantendo a água na mesma temperatura, você pode continuar a usar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando a cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (20-25-30...). Este chá tem uma longevidade de 8 infusões. Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2,5 gramas de folhas em uma xícara de 200 ml com água a 90°C por um tempo de infusão de 2 minutos e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que o tempo de infusão terminar. Os tempos de infusão que sugerimos podem ser ligeiramente alterados a gosto para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
