O Chá Puer Shu Bamboo Defumado é um raro encontro entre a tradição milenar do chá fermentado e a alma viva das montanhas vietnamitas. Suas folhas, provenientes de árvores antigas da variedade Shan Tuyết, são colhidas à mão nas altitudes de Cao Bằng, no distrito de Vị Xuyên, província de Hà Giang, e posteriormente comprimidas e defumadas dentro de canas de bambu naturais. Esse método tradicional, transmitido pelos povos Hmong e Dzao, está hoje quase desaparecido. O bambu funciona como um estojo natural: protege o chá, regula a fermentação e lhe confere um caráter único, profundo e harmonioso. Durante a secagem, o bambu é colocado sobre um fogo de lenha, permitindo que o chá absorva lentamente as notas defumadas da madeira e da brasa, em um equilíbrio delicado entre doçura, terra e fumaça. A infusão se apresenta vermelho-escuro intenso, límpido e luminoso. No olfato, libertam-se notas de húmus, madeira antiga e turfa, acompanhadas por aromas amanteigados e uma leve ponta anisada. Na boca, a textura é cremosa e envolvente, com um corpo cheio e redondo. O sabor se abre em tons de subsolo e cacau, evoluindo para nuances defumadas e doces, que lembram o whisky turfado e a resina de pinho. O final é longo, persistente e aveludado, com um eco quente de bambu tostado e madeira de carvalho. Esse chá une a profundidade fermentada do Puerh Shu à complexidade aromática que somente a maturação no bambu defumado pode oferecer. Lugar de origem: Cao Bằng, distrito de Vị Xuyên – Província de Hà Giang, Vietnam setentrional. Hà Giang é a região mais ao norte do Vietnam, na fronteira com a China, famosa por suas árvores de chá seculares da variedade Shan Tuyết, que crescem a mais de 1.200 metros de altitude entre neblinas e florestas montanhosas. O clima fresco e úmido favorece uma fermentação lenta e natural, enquanto os solos minerais e ricos em matéria orgânica conferem às folhas um caráter robusto e aromático. Nessas montanhas, o chá não é apenas uma bebida: é uma parte viva da cultura local. As famílias Hmong e Dzao o cultivam segundo métodos ancestrais, frequentemente secando-o e conservando-o no bambu defumado como um gesto de preservação e oferta. Após a colheita manual, as folhas são fermentadas segundo o método shu, que prevê uma maturação úmida e controlada para desenvolver os típicos aromas terrosos e a textura macia. O chá é então comprimido em canas de bambu e defumado sobre fogo de lenha por várias horas, um processo que intensifica o seu perfil aromático e permite uma lenta secagem natural. Subsequentemente, as canas são conservadas nas cozinhas tradicionais a lenha, onde o calor constante e a fumaça leve continuam a trabalhar o chá, favorecendo uma evolução aromática complexa. Cada cana é cortada e selada à mão, tornando cada peça única, fruto de um savoir-faire transmitido por gerações. Recomendamos enfaticamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um Gaiwan de capacidade de aproximadamente 100 ml. Seguindo essa preparação, com 5 gramas de folhas, é possível fazer várias infusões úteis para sentir ao melhor todos os sabores do chá. Após um rápido enxágue das folhas com água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos e, posteriormente, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se continuar a aproveitar o produto adicionando mais água e aumentando em cerca de 10 segundos o tempo da infusão anterior (10 – 20 – 30…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que o tempo de maceração estabelecido for concluído. Os tempos de infusão sugeridos, de qualquer maneira, podem também ser ligeiramente modificados conforme desejado para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Os Chá Puer Shu (cozidos) apresentam benefícios significativos para o aparelho digestivo devido à riqueza de micro-organismos formados nas folhas durante o processo de fermentação. Uma ingestão diária deste chá favorece, em particular, uma maior regularidade digestiva e um enriquecimento da flora intestinal. Os Puer Shu, além de melhorar a digestão, fornecem ao organismo uma boa quantidade de sais minerais e alguns antioxidantes úteis para manter uma boa oxigenação do sangue e, consequentemente, uma melhor circulação. Ao contrário dos Puer Sheng, esta variante fermentada apresenta níveis de cafeína mais baixos, tornando-se assim mais tolerável até para as pessoas sensíveis à famosa molécula excitante. A estimulação do sistema nervoso dada pela infusão de Puer Shu tende a favorecer uma agradável sensação de relaxamento muscular.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O Chá Puer Shu Bamboo Defumado é um raro encontro entre a tradição milenar do chá fermentado e a alma viva das montanhas vietnamitas. Suas folhas, provenientes de árvores antigas da variedade Shan Tuyết, são colhidas à mão nas altitudes de Cao Bằng, no distrito de Vị Xuyên, província de Hà Giang, e posteriormente comprimidas e defumadas dentro de canas de bambu naturais. Esse método tradicional, transmitido pelos povos Hmong e Dzao, está hoje quase desaparecido. O bambu funciona como um estojo natural: protege o chá, regula a fermentação e lhe confere um caráter único, profundo e harmonioso. Durante a secagem, o bambu é colocado sobre um fogo de lenha, permitindo que o chá absorva lentamente as notas defumadas da madeira e da brasa, em um equilíbrio delicado entre doçura, terra e fumaça. A infusão se apresenta vermelho-escuro intenso, límpido e luminoso. No olfato, libertam-se notas de húmus, madeira antiga e turfa, acompanhadas por aromas amanteigados e uma leve ponta anisada. Na boca, a textura é cremosa e envolvente, com um corpo cheio e redondo. O sabor se abre em tons de subsolo e cacau, evoluindo para nuances defumadas e doces, que lembram o whisky turfado e a resina de pinho. O final é longo, persistente e aveludado, com um eco quente de bambu tostado e madeira de carvalho. Esse chá une a profundidade fermentada do Puerh Shu à complexidade aromática que somente a maturação no bambu defumado pode oferecer. Lugar de origem: Cao Bằng, distrito de Vị Xuyên – Província de Hà Giang, Vietnam setentrional. Hà Giang é a região mais ao norte do Vietnam, na fronteira com a China, famosa por suas árvores de chá seculares da variedade Shan Tuyết, que crescem a mais de 1.200 metros de altitude entre neblinas e florestas montanhosas. O clima fresco e úmido favorece uma fermentação lenta e natural, enquanto os solos minerais e ricos em matéria orgânica conferem às folhas um caráter robusto e aromático. Nessas montanhas, o chá não é apenas uma bebida: é uma parte viva da cultura local. As famílias Hmong e Dzao o cultivam segundo métodos ancestrais, frequentemente secando-o e conservando-o no bambu defumado como um gesto de preservação e oferta. Após a colheita manual, as folhas são fermentadas segundo o método shu, que prevê uma maturação úmida e controlada para desenvolver os típicos aromas terrosos e a textura macia. O chá é então comprimido em canas de bambu e defumado sobre fogo de lenha por várias horas, um processo que intensifica o seu perfil aromático e permite uma lenta secagem natural. Subsequentemente, as canas são conservadas nas cozinhas tradicionais a lenha, onde o calor constante e a fumaça leve continuam a trabalhar o chá, favorecendo uma evolução aromática complexa. Cada cana é cortada e selada à mão, tornando cada peça única, fruto de um savoir-faire transmitido por gerações. Recomendamos enfaticamente infundir este chá no método tradicional chinês (Gong Fu Cha) com um Gaiwan de capacidade de aproximadamente 100 ml. Seguindo essa preparação, com 5 gramas de folhas, é possível fazer várias infusões úteis para sentir ao melhor todos os sabores do chá. Após um rápido enxágue das folhas com água a 100°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos e, posteriormente, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se continuar a aproveitar o produto adicionando mais água e aumentando em cerca de 10 segundos o tempo da infusão anterior (10 – 20 – 30…). Para uma preparação mais tradicional segundo o estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 100°C por um tempo de infusão de um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que o tempo de maceração estabelecido for concluído. Os tempos de infusão sugeridos, de qualquer maneira, podem também ser ligeiramente modificados conforme desejado para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Os Chá Puer Shu (cozidos) apresentam benefícios significativos para o aparelho digestivo devido à riqueza de micro-organismos formados nas folhas durante o processo de fermentação. Uma ingestão diária deste chá favorece, em particular, uma maior regularidade digestiva e um enriquecimento da flora intestinal. Os Puer Shu, além de melhorar a digestão, fornecem ao organismo uma boa quantidade de sais minerais e alguns antioxidantes úteis para manter uma boa oxigenação do sangue e, consequentemente, uma melhor circulação. Ao contrário dos Puer Sheng, esta variante fermentada apresenta níveis de cafeína mais baixos, tornando-se assim mais tolerável até para as pessoas sensíveis à famosa molécula excitante. A estimulação do sistema nervoso dada pela infusão de Puer Shu tende a favorecer uma agradável sensação de relaxamento muscular.
