O chá verde Shizuoka Kukicha, cultivado em Kakegawa da cultivar Yabukita, tem a particularidade de não ser composto apenas por folhas, como sugere o nome (kuki = raminhos, cha = chá). Na verdade, trata-se de um chá feito principalmente de caules, característica que o torna pobre em cafeína: essa substância, que serve à planta como repelente contra insetos, encontra-se nas folhas e não nos caules. Isso o torna um candidato perfeito para quem deseja desfrutar de uma xícara de chá à tarde, mas é sensível à cafeína. O sabor é incrivelmente suave e doce, predominantemente vegetal e livre de qualquer adstringência ou amargor. O chá verde Shizuoka Kukicha é composto predominantemente por raminhos e caules quebrados de cor verde claríssimo, tendendo ao branco, e folhas de pequenas dimensões de cor verde escuro brilhante. O aroma do seco já é agradavelmente vegetal e quase amanteigado. Uma vez infusionados, caules e folhas expressam aromas doces de vegetais de folhas verdes como espinafre e abobrinha cozida, com um leve toque marítimo e de alga nori apenas insinuado. O licor tem um amarelo-verde intenso, com a opacidade típica dos chás japoneses. A abertura deste chá verde Shizuoka Kukicha é caracterizada por um gosto doce e umami, com notas vegetais delicadas que lembram o espinafre ao molho, a beterraba e o caldo de abobrinha. Pode-se perceber uma agradável salinidade e uma leve nota marítima. O final oferece uma frescura herbácea, mas nunca astringente. O corpo é médio, muito suave e sedoso ao paladar, enquanto a persistência se revela longa, com notas vegetais e uma doçura quase floral que remete à flor de camomila. Este chá provém de Kakegawa, Shizuoka, Japão. Para prepará-lo, coloque 3 gramas de folhas de chá verde Shizuoka Kukicha (cerca de 1 colher e meia) em uma chaleira japonesa do tipo Kyusu ou, na falta da mesma, em uma chaleira com fundo amplo e plano. Despeje 200 ml de água a 75°C sobre as folhas e, após 1 minuto e meio, coe e sirva o chá nas xícaras. Para aproveitar ao máximo as folhas, recomenda-se fazer mais 3 infusões usando as mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas prolongando de 5 a 10 segundos o tempo de infusão. O chá pode ser coado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão indicados devem ser considerados meramente indicativos, podendo-se ajustar de acordo com o gosto pessoal. Lembre-se de que também é possível fazer uma deliciosa infusão em água fria antes de proceder com a água quente. Para esta última, recomenda-se, com a mesma quantidade de folhas para a quantidade de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. Recomenda-se conservar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O chá verde Shizuoka Kukicha, cultivado em Kakegawa da cultivar Yabukita, tem a particularidade de não ser composto apenas por folhas, como sugere o nome (kuki = raminhos, cha = chá). Na verdade, trata-se de um chá feito principalmente de caules, característica que o torna pobre em cafeína: essa substância, que serve à planta como repelente contra insetos, encontra-se nas folhas e não nos caules. Isso o torna um candidato perfeito para quem deseja desfrutar de uma xícara de chá à tarde, mas é sensível à cafeína. O sabor é incrivelmente suave e doce, predominantemente vegetal e livre de qualquer adstringência ou amargor. O chá verde Shizuoka Kukicha é composto predominantemente por raminhos e caules quebrados de cor verde claríssimo, tendendo ao branco, e folhas de pequenas dimensões de cor verde escuro brilhante. O aroma do seco já é agradavelmente vegetal e quase amanteigado. Uma vez infusionados, caules e folhas expressam aromas doces de vegetais de folhas verdes como espinafre e abobrinha cozida, com um leve toque marítimo e de alga nori apenas insinuado. O licor tem um amarelo-verde intenso, com a opacidade típica dos chás japoneses. A abertura deste chá verde Shizuoka Kukicha é caracterizada por um gosto doce e umami, com notas vegetais delicadas que lembram o espinafre ao molho, a beterraba e o caldo de abobrinha. Pode-se perceber uma agradável salinidade e uma leve nota marítima. O final oferece uma frescura herbácea, mas nunca astringente. O corpo é médio, muito suave e sedoso ao paladar, enquanto a persistência se revela longa, com notas vegetais e uma doçura quase floral que remete à flor de camomila. Este chá provém de Kakegawa, Shizuoka, Japão. Para prepará-lo, coloque 3 gramas de folhas de chá verde Shizuoka Kukicha (cerca de 1 colher e meia) em uma chaleira japonesa do tipo Kyusu ou, na falta da mesma, em uma chaleira com fundo amplo e plano. Despeje 200 ml de água a 75°C sobre as folhas e, após 1 minuto e meio, coe e sirva o chá nas xícaras. Para aproveitar ao máximo as folhas, recomenda-se fazer mais 3 infusões usando as mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas prolongando de 5 a 10 segundos o tempo de infusão. O chá pode ser coado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão indicados devem ser considerados meramente indicativos, podendo-se ajustar de acordo com o gosto pessoal. Lembre-se de que também é possível fazer uma deliciosa infusão em água fria antes de proceder com a água quente. Para esta última, recomenda-se, com a mesma quantidade de folhas para a quantidade de água, um tempo de infusão de cerca de 10 minutos. Recomenda-se conservar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta.
