O Chá Vermelho (preto) Darjeeling Okayti First Flush é classificado como FTGFOP 1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), uma classificação dada apenas aos chás mais preciosos, compostos por folhas inteiras e uma generosa quantidade de brotos. É colhido nos meses de março e abril, no início da primavera, estação que evoca a frescura com seus aromas, por vezes, quase picantes. Seu licor dourado tem notas intensas de flores e cítricos, com uma fragrância de longa persistência e uma distinta nota de azeite de oliva jovem. Este chá provém do vale de Kurseong, no distrito de Darjeeling. O chá preto Okayti First Flush FTGFOP1 possui folhas inteiras de pequeno tamanho enroladas de maneira delicada e é caracterizado por uma boa presença de brotos. As cores variam do verde claro e verde oliva aos tons mais quentes do marrom e do castanho, até o prateado dos pequenos brotos. Já o seco tem um perfume inebriante de flores e a inconfundível nota de uva moscada típica dos melhores Darjeeling. Uma vez infusas, as folhas liberam notas florais, notas doces e frutadas de manga e figos, uma fugaz nuance vegetal e um aroma que remete à compota de tomates verdes. O licor apresenta um dourado intenso com reflexos âmbar, transparente e brilhante. No nariz se percebe uma nota cítrica de limão e verbena. As primeiras notas do chá preto Okayti First Flush são intensas e florais, com lembranças de rosa selvagem. Há então um toque de azeite de oliva jovem, fragrante e picante, que finalmente dá espaço às notas cítricas de limão, melissa e citronela. No final emerge um aroma de uva moscada, enquanto na persistência retornam as notas florais. O corpo é médio-alto e aveludado. Percebe-se uma leve adstringência, típica dos Darjeeling first flush, que nunca se torna incômoda. O chá preto Okayti First Flush oferece assim ao paladar uma complexidade notável, revelando a cada gole nuances decididas e proporcionando uma sensação de frescura muito agradável. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental do chá preto Okayti First Flush, recomendamos 2,5 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 200 ml com água a 85°C por um tempo de infusão de 2 minutos e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão aqui indicados devem ser puramente indicativos, portanto pode-se ajustar de acordo com o próprio gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.