Положите рис в кастрюлю вместе с чайной ложкой крупной соли и залейте холодной водой так, чтобы уровень воды был на 1 см выше риса. Накройте крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара, и варите на медленном огне около 20 минут, или пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
Измельчите рис в блендере и равномерно распределите его лопаткой на противне, покрытом бумагой для выпечки. Слой риса не должен быть толще 1-2 мм. Высушите в духовке с вентилятором при 100 градусах около часа. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы рисовый лист не подрумянился.
После сушки дайте рису остыть, затем руками разломайте его на неровные кусочки.
Обжарьте их в большом количестве горячего масла, используйте сковороду с широким дном. При жарке они не подрумянятся, а слегка свернутся. Как только они свернутся, выньте их из масла и сразу подавайте с щепоткой паприки.
Рисовые чипсы хранятся около недели в пластиковом пакете, вдали от влаги, в прохладном и сухом месте; однако их следует хранить только после того, как они хорошо стекли от масла и полностью остыли. Если они потеряют хрустящесть, разогрейте их в духовке при 100 градусах.
Если хотите получить цветные чипсы, можно добавить при измельчении риса чайную ложку куркумы или шафрана — так чипсы приобретут красивый желтый цвет. Также при измельчении риса можно добавить специи (чили или перец) или измельчённые ароматные травы по вкусу.
Corea del Sud, Sicilia
| Энергия (ккал) | 641,93 |
| Углеводы (г) | 6,98 |
| из которых сахара (г) | 2,36 |
| Жиры (г) | 67,49 |
| из которых насыщенные (г) | 8,97 |
| Белки (г) | 1,41 |
| Клетчатка (г) | 1,45 |
| Распродажа | 2,62 |
