Чипсы из риса

Положите рис в кастрюлю вместе с чайной ложкой крупной соли и залейте его холодной водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см. Накройте крышкой, оставив щель для пара, и готовьте на медленном огне около 20 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.

Измельчите рис в блендере и распределите его лопаткой на противне, покрытом пергаментной бумагой. Слой риса не должен быть толще 1 или 2 мм. Высушите в духовке при 100 градусах с вентиляцией около часа. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы лист риса не окрасился.

После высыхания дайте рису остыть, затем руками разломайте его на неровные кусочки.

Обжарьте их в большом количестве горячего масла, используйте сковороду с широким дном. При жарке они не окрасятся, но слегка свернутся, как только свернутся, слейте их и сразу подавайте с щепоткой паприки.