Замочите 2-3 гриба в теплой воде с щепоткой сахара и креветки в холодной воде. Замесите муку 0 с щепоткой соли и сахара и 150 г кипятка, получив эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть, завернув в ткань, смоченную горячей водой, на 30 минут.
Бланшируйте листья капусты в слегка подсоленной кипящей воде 2 минуты, охладите в холодной воде, слейте, хорошо отожмите и измельчите.
Отдельно измельчите зеленый лук, панчетту, отжатые грибы, зеленый лук (только луковицы), 15 г очищенного имбиря и 2 обожженных зубчика чеснока.
Слейте воду с креветок, измельчите их и смешайте с фаршем из свинины и панчеттой; добавьте чеснок, имбирь, грибы, зеленый лук, зеленый лук, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла, 1 столовую ложку картофельного крахмала, 1 столовую ложку мисо, 1 чайную ложку сычуаньского перца.
Разделите тесто на 4 колбаски, затем нарежьте на кусочки по 2 см, сформируйте шарики, работая на посыпанной мукой поверхности. Раскатайте их маленьким скалкой в тонкие кружочки, обваляйте в муке и выложите на поднос.
Наполните кружочки начинкой, смажьте края водой и защипните, накладывая складки для получения типичного узора.
Разогрейте сковороду с кунжутным маслом и выложите пельмени на одну сторону. Жарьте около 5 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем влейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и уменьшите огонь для продолжения приготовления мяса. Достаточно еще 5 минут или до испарения воды.
Сковорода
Кастрюля
Giappone, Lazio
| Энергия (ккал) | 205,4 |
| Углеводы (г) | 18,07 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 11,53 |
| из которых насыщенные (г) | 3,9 |
| Белки (г) | 7,5 |
| Клетчатка (г) | 2,03 |
| Распродажа | 0,03 |
