Замочите 2-3 гриба в теплой воде с щепоткой сахара и креветки в свежей воде. Замесите муку 0 с щепоткой соли и сахара и 150 г кипятка, получив эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть в полотенце, смоченном горячей водой, в течение 30 минут.
Обдайте листья капусты в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, охладите в холодной воде, слейте, хорошо отожмите и нарежьте.
Отдельно нарежьте лук-резанец, бекон, отжатые грибы, зеленый лук, 15 г очищенного имбиря и 2 зубчика ошпаренного чеснока.
Слейте креветки, нарежьте их и смешайте с фаршем из свинины и беконом; добавьте чеснок, имбирь, грибы, зеленый лук, лук-резанец, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 кунжутного масла, 1 картофельного крахмала, 1 мисо, 1 чайную ложку сычуаньского перца.
Разделите тесто на 4 жгута, затем на кусочки по 2 см, затем сделайте из них шарики, работая на посыпанной мукой поверхности. Затем раскатайте их маленькой скалкой в тонкие диски и положите на посыпанную мукой тарелку, затем поместите на поднос.
Начините диски начинкой, смочите края и закройте, защипывая и накладывая складки для получения типичного украшения.
Разогрейте плиту с кунжутным маслом и расположите пельмени на одной стороне. Готовьте около 5 минут на сильном огне, чтобы создать корочку, затем налейте 1/2 стакана воды, накройте и уменьшите огонь, чтобы продолжить приготовление мяса. Достаточно еще 5 минут или до испарения воды.
Плита
Кастрюля
Giappone, Lazio
| Энергия (ккал) | 205,4 |
| Углеводы (г) | 18,07 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 11,53 |
| из которых насыщенные (г) | 3,9 |
| Белки (г) | 7,5 |
| Клетчатка (г) | 2,03 |
| Распродажа | 0,03 |
