Внимание
Описание
Наименование: Grignolino del Monferrato Casale DOC Сорт винограда: 100% Grignolino Название: Monferace Алкоголь: 14° Объем: 0,75L Район производства: Понцано Монферрато (AL), Пьемонт, Италия Описание: Ферментация в стальных бочках при контролируемой температуре 28°C на кожице в течение 15 дней; Вино остается в контакте с кожицей для дополнительной постферментативной мацерации в течение 20 дней, в течение которых цвет фиксируется и стабилизируется, а вино обогащается макромолекулами, расширяющими его текстуру. Выдержка в небольших дубовых бочках в течение 24 месяцев, затем выдержка в бутылке не менее 20 месяцев. Цвет рубиновый и яркий, аромат сначала цветочный, фиалка и лепестки роз, затем специи, с белым перцем и гвоздикой. Затем очень чисто проявляются фруктовые ноты: слива, вишня в спирте, ежевика; обволакивает и гармонизирует ваниль. Вкус широкий, кислотность воспринимается как чрезвычайно сбалансированная; таниновые компоненты состоят из тонких танинов; тактильное ощущение проявляется бархатистым с отличной стойкостью во рту. Сочетания: белое и красное мясо, жаркое, выдержанные сыры.