Чувственная дань тысячелетней Страде Кампиона, проложенной древними римлянами, которая на протяжении веков связывала виллу Квинтарелли Руффо с семейными владениями. Эта дорога служила связующим звеном между долинами Неграр и Вальпантена, человечным следом, который никогда не будет забыт. Зафиксированная на древних картах, особенно на карте 1746 года, Страда Кампиона появляется как символ пути через века и в будущее, символизируя неугасимую связь между виноградниками, вином и подлинной Вальполи́челлой. Температура подачи 16 – 18° C. Алкогольная крепость 14 %. Техническая спецификация: Зона производства: Долина Неграр, классическая Вальполи́челла. Состав: 1.2 кг свежего винограда с легким высушиванием 35/45 дней (Корвина джентиле, Корвина груша, Рондинела, Моли́нара). Уборка винограда: ручная с помещением винограда в подходящие контейнеры. Виноград подвергается периодическому сушению около 35-45 дней. Прессование: мягкое в горизонтальном прессе при низкой температуре. Ферментация: виноделие в стали при контролируемой температуре и последующая легкая криомакерация с ручным перемешиванием. Выдержка: 1 год в стали, за которым следуют 24/36 месяцев в больших бочках из славонского дуба, с последующим возвращением в сталь до розлива в бутылки. Как минимум 12 месяцев в бутылке перед продажей. Органолептические характеристики: Цвет вина особенно насыщенный с оттенком рубинового красного и фиолетовым блеском. Его аромат богат красными фруктами, особенно спелой вишней и ягодами. Ощущения высушивания, вызванные техникой Рипассо, более крепкий и четкий таннин, но особенно округлый и приятный на вкус. Хорошая пряность с выраженной чувственностью черного перца и особой нотой теплой мускатного ореха. Долгий послевкусие с очевидным свежим ощущением вишни и миндалевидных сухофруктов. Тончайший бальзамический с интригующей ментоловой нотой. Сочетание: Этот Вальполи́челла Рипа́ссо Классико Супериор чрезвычайно универсален на кухне, подходит для удовлетворения самых молодых гурманов и идеален для моментов отдыха, в сопровождении закусок и маленькой соленой кондитерки на основе мясных деликатесов и сыров средней остроты. Превосходен с супрессой и салями в различных итальянских приготовлениях, приятно сочетается с традиционными сырами предгорий Альп, пьемонтскими томами, Монте Веронезе Меццано DOP, выдержанным Азиаго DOP и сыром Веззена. Интригует с сицилийскими козьими сырами из мальтийских коз. Хорошо сочетается с первыми блюдами на основе мясных соусов, чистыми мясными нарезками роменских или чининских ИГП. Идеально подойдет для тосканских брускетт и стейков из мясного быка.
Цена с НДС включительно
Чувственная дань тысячелетней Страде Кампиона, проложенной древними римлянами, которая на протяжении веков связывала виллу Квинтарелли Руффо с семейными владениями. Эта дорога служила связующим звеном между долинами Неграр и Вальпантена, человечным следом, который никогда не будет забыт. Зафиксированная на древних картах, особенно на карте 1746 года, Страда Кампиона появляется как символ пути через века и в будущее, символизируя неугасимую связь между виноградниками, вином и подлинной Вальполи́челлой. Температура подачи 16 – 18° C. Алкогольная крепость 14 %. Техническая спецификация: Зона производства: Долина Неграр, классическая Вальполи́челла. Состав: 1.2 кг свежего винограда с легким высушиванием 35/45 дней (Корвина джентиле, Корвина груша, Рондинела, Моли́нара). Уборка винограда: ручная с помещением винограда в подходящие контейнеры. Виноград подвергается периодическому сушению около 35-45 дней. Прессование: мягкое в горизонтальном прессе при низкой температуре. Ферментация: виноделие в стали при контролируемой температуре и последующая легкая криомакерация с ручным перемешиванием. Выдержка: 1 год в стали, за которым следуют 24/36 месяцев в больших бочках из славонского дуба, с последующим возвращением в сталь до розлива в бутылки. Как минимум 12 месяцев в бутылке перед продажей. Органолептические характеристики: Цвет вина особенно насыщенный с оттенком рубинового красного и фиолетовым блеском. Его аромат богат красными фруктами, особенно спелой вишней и ягодами. Ощущения высушивания, вызванные техникой Рипассо, более крепкий и четкий таннин, но особенно округлый и приятный на вкус. Хорошая пряность с выраженной чувственностью черного перца и особой нотой теплой мускатного ореха. Долгий послевкусие с очевидным свежим ощущением вишни и миндалевидных сухофруктов. Тончайший бальзамический с интригующей ментоловой нотой. Сочетание: Этот Вальполи́челла Рипа́ссо Классико Супериор чрезвычайно универсален на кухне, подходит для удовлетворения самых молодых гурманов и идеален для моментов отдыха, в сопровождении закусок и маленькой соленой кондитерки на основе мясных деликатесов и сыров средней остроты. Превосходен с супрессой и салями в различных итальянских приготовлениях, приятно сочетается с традиционными сырами предгорий Альп, пьемонтскими томами, Монте Веронезе Меццано DOP, выдержанным Азиаго DOP и сыром Веззена. Интригует с сицилийскими козьими сырами из мальтийских коз. Хорошо сочетается с первыми блюдами на основе мясных соусов, чистыми мясными нарезками роменских или чининских ИГП. Идеально подойдет для тосканских брускетт и стейков из мясного быка.
