Capresiska ravioli med citronpesto och napolitansk tarallo

Name: Capresiska ravioli med citronpesto och napolitansk tarallo
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Durumvetesemolina; 150 g Typ ett mjöl; 200 ml Varmt vatten; 2 matskedar Extra jungfruolja; 1 nypa Salt; 280 g Riven caciotta från Kampanien (får, buffel eller get); 50 g Riven parmesan; 2 enheter Ägg; 1 nypa Salt; efter smak Mejram; 2 enheter Ekologiska citroner; 15 blad Basilika; 50 g Mandelflarn; 2 matskedar Riven parmesan; 6 matskedar Extra jungfruolja; 1 nypa Grovt salt; efter smak Peppar; 1 enhet Napolitansk tarallo med mandel

@di_bina_in_meglio

Kategori: Förrätter

Capresiska ravioli med citronpesto och napolitansk tarallo inspirerade av dofterna och smakerna från Capri. En fräsch och smakrik rätt, perfekt för en sommarkväll.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 5 minMatlagning: 5 min

Förberedelsetid: 120 minFörberedelse: 120 min

Land: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Ingredienser

Antal portioner

Durumvetesemolina150g
Typ ett mjöl150g
Varmt vatten200ml
Extra jungfruolja2matskedar
Salt1nypa
Riven caciotta från kampanien (får, buffel eller get)280g
Riven parmesan50g
Ägg2enhet
Salt1nypa
Mejramefter smak
Ekologiska citroner2enheter
Basilika15blad
Mandelflarn50g
Riven parmesan2matskedar
Extra jungfruolja6matskedar
Grovt salt1nypa
Pepparefter smak
Napolitansk tarallo med mandel1enhet

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Förbered degen genom att blanda mjölen, 2 matskedar olja och saltet och tillsätt vattnet lite i taget. Knåda degen och låt den vila i minst 30/60 minuter.
STEG 2 AV 5
Under tiden förbereder du fyllningen genom att blanda den rivna caciottan, 50 g parmesan, äggen, salt och mejram och ställer i kylen.
STEG 3 AV 5
Förbered peston genom att skära av citronskalet och pressa saften. Mixa skal och saft tillsammans med basilika, 2 matskedar parmesan, mandlar, 6 matskedar olja, grovt salt och peppar. Skapa en flytande kräm.
STEG 4 AV 5
Kavla ut degen ganska tunt, fyll med blandningen, täck med andra degplattor, fukta kanterna och använd en form för att göra ravioli. Koka dem i saltat kokande vatten i några minuter och sila dem sedan med en hålslev.
STEG 5 AV 5
Förbered ett serveringsfat med ett lager citronpesto, lägg på raviolin, toppa med mer pesto och den smulade tarallon.

Tips

Köksmaskin

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp

Mer information

Capresiska ravioli med citronpesto och napolitansk tarallo kan serveras med ett friskt och fruktigt vitt vin för att framhäva de medelhavssmakerna i rätten. Förvara överbliven ravioli i kylskåpet och konsumera inom 2 dagar.

Ursprung

Italia, Campania

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	288,17
Kolhydrater (g)	15,55
varav socker (g)	1,47
Fett (g)	19,69
varav mättat fett (g)	6,13
Proteiner (g)	12,08
Fiber (g)	2,18
Rea (g)	0,38

Proteiner
12,08g·24%
Kolhydrater
15,55g·31%
Fett
19,69g·40%
Fiber
2,18g·4%