Ett mjukt och doftande brioche, perfekt för frukost och mellanmål, berikat med torkad frukt.
Lös upp jästen i äppeljuicen vid rumstemperatur.
Skär bananen i skivor, spraya med de två matskedarna citronjuice och mosa med en gaffel.
Blanda äppeljuicen med jästen och rör om.
Häll blandningen i skålen till köksmaskinen och tillsätt ägget med sockret.
Blanda väl för att inkorporera alla ingredienser.
Tillsätt mjölet lite i taget och se till att det blandas väl varje gång. Tillsätt slutligen smöret och saltet.
Blanda tills degen är elastisk.
Om den är lite klibbig, låt den vila med lite mjöl under och över, täckt med en kökshandduk i 10/15 minuter.
Gör sedan några vikningar för att göra den mer hanterbar.
Vänd degen på arbetsytan och kavla ut den till en liten rektangel.
Fyll med den hackade torkade frukten.
Vik ihop till en boll.
Lägg i en oljad glasskål och täck med lock.
Låt jäsa till dubbel storlek i en avstängd ugn med lampan tänd.
När tiden har gått, tryck ner degen och kavla ut en ganska tunn rektangel med en sida lika stor som brödformen.
Rulla ihop och lägg i en lätt oljad form. Låt jäsa till dubbel storlek igen.
Grädda slutligen i en förvärmd ugn vid 180 grader i 30 minuter.
Täck ytan med aluminiumfolie de första 15 minuterna för att undvika att den blir för mörk under gräddningen.
När den är klar, låt brödet svalna och för att behålla mjukheten, täck det med en duk eller förvara det i en livsmedelspåse.
Förvara i en livsmedelspåse för att behålla mjukheten.
Detta bröd förblir mycket mjukt och är lämpligt för att doppas. Perfekt för höstdagar.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 214,06 |
| Kolhydrater (g) | 34,17 |
| varav socker (g) | 8,86 |
| Fett (g) | 6,59 |
| varav mättat fett (g) | 2,72 |
| Proteiner (g) | 5,98 |
| Fiber (g) | 1,41 |
| Rea (g) | 0,17 |
