Ett återvinningsrecept för att använda överblivna fänkålsskal och förvandla dem till en smakrik och gratinerad rätt.
Skala fänkålens skal om de är för hårda, tvätta dem och koka dem i kokande vatten i 7-10 minuter. De ska vara mjuka men inte slappa. Låt dem svalna.
Mosa den kokta potatisen och blanda den med den mixade skinkan med fänkålsblad, parmesan, fänkålsfrön och peppar. Blanda väl.
Förbered såsen: skär datterini i fjärdedelar, fräs löken i extra jungfruolja, tillsätt vatten för att inte bränna den, tillsätt datterini och låt dem mjukna. Tillsätt den färdiga såsen, justera med salt och mixa.
Förbered bechamelsåsen: mixa mjölk, mjöl, extra jungfruolja, salt och peppar. Koka i en liten kastrull under omrörning tills den tjocknar, men låt den ändå vara ganska flytande.
Montera i formen: sås, bechamel, fyllda fänkålar, sås, bechamel, parmesan.
Grädda i 200°C i cirka 35 minuter tills de är gyllenbruna. Om nödvändigt, tillsätt vatten på sidorna av formen för att underlätta tillagningen.
Potatisskalare
Non-stick kastrull
Stavmixer
Mixer
Liten kastrull
Ugnsform
Konsumera omedelbart eller förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Perfekt recept för återvinning och sparande, med enkla och säsongsbetonade ingredienser.
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 119,14 |
| Kolhydrater (g) | 12,88 |
| varav socker (g) | 9,5 |
| Fett (g) | 4,85 |
| varav mättat fett (g) | 2,43 |
| Proteiner (g) | 6,21 |
| Fiber (g) | 1,12 |
| Rea (g) | 0,16 |
