Genovese köttfärslimpa

Förberedelse

1. STEG 1 AV 12

   Lägg svamparna i blöt i 30 minuter.

2. STEG 2 AV 12

   Mixa eller hacka mortadellan eller alternativt kokt skinka och ställ åt sidan.

3. STEG 3 AV 12

   Koka potatisarna som redan är skalade och koka även de redan ansade bönorna separat.

4. STEG 4 AV 12

   Skölj och krama ur svamparna och hacka dem med en kniv.

5. STEG 5 AV 12

   Mosa de kokta potatisarna med en gaffel och skär de kokta bönorna i små bitar.

6. STEG 6 AV 12

   Stek svamparna med den hackade löken och bönorna i en panna med lite olja. Tillsätt en skvätt vatten om det behövs.

7. STEG 7 AV 12

   När det har fått smak, lägg bön- och svampblandningen i en skål tillsammans med potatisarna, mortadellan, parmesanosten, äggen, mejramen, lite ströbröd, salt och peppar.

8. STEG 8 AV 12

   Blanda väl för att få en homogen blandning.

9. STEG 9 AV 12

   Smörj en form, helst en kopparform. Strö över ströbröd och häll i köttfärslimpsblandningen. Jämna ut väl och avsluta med en skvätt olja på ytan.

10. STEG 10 AV 12

    Strö över ströbröd igen och gör ränder med en gaffel för att få de klassiska ränderna på den genovesiska köttfärslimpan.

11. STEG 11 AV 12

    Grädda i 200 grader i en förvärmd ugn i cirka 35 minuter tills den är gyllenbrun.

12. STEG 12 AV 12

    Den är alltid godare dagen efter, så det rekommenderas att förbereda den i förväg.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)